端午節(jié)前，許多居民發(fā)現(xiàn)豬肉悄無聲息地漲價(jià)了�！斑@些天豬肉一天一個(gè)價(jià)兒，這不昨天還13塊5呢，今天漲到14塊了�！�6月13日，北京市順義區(qū)李橋鎮(zhèn)的一處農(nóng)貿(mào)市場里，招牌寫著大紅門鮮肉的肉攤攤主告訴記者，現(xiàn)在豬后腿肉每斤14元，整排骨每斤22元，近兩個(gè)月豬肉有多次小幅漲價(jià)。
除了菜市場，在北京市朝陽區(qū)的一家超市生鮮柜前，記者看到不少人在選購豬肉，生鮮柜的價(jià)簽上寫著：精選后腿肉16.88元/斤，鮮肋排36.98元/斤。“最近豬肉開始漲價(jià)了，我想著趁現(xiàn)在漲得還不多，就多買點(diǎn)肉凍在冰箱里�！毕M(fèi)者王女士說。
5月中旬以來，生豬價(jià)格持續(xù)較快回升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，全國生豬平均價(jià)格從3月第1周的每公斤14.65元回升至6月第1周的每公斤17.75元，累計(jì)上漲21.2%。其中，5月下旬之后豬價(jià)上漲速度明顯加快，5月最后1周和6月第1周生豬價(jià)格單周分別環(huán)比上漲6.7%和6.3%。
生豬價(jià)格上漲，養(yǎng)殖場戶資金壓力緩解
“豬價(jià)漲上來了，可算是掙到錢了。”湖北省恩施州恩施市的一位養(yǎng)殖戶告訴記者，他今天剛剛按9元/斤的價(jià)格，賣了7頭肥豬。
“今年3月份生豬價(jià)格觸底反彈，扭轉(zhuǎn)了自2022年10月份以來的下跌態(tài)勢。從歷史規(guī)律來看，正常年份春節(jié)后的3、4月份屬于豬肉消費(fèi)淡季，豬價(jià)一般低位運(yùn)行。在市場調(diào)節(jié)和產(chǎn)能調(diào)控共同作用下，養(yǎng)殖場戶積極采取應(yīng)對措施，今年淡季生豬市場供需關(guān)系較早得到改善�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力說。
受豬價(jià)長時(shí)間低迷影響，2023年出欄一頭生豬平均虧損76元，2024年1—4月份平均虧損80元。2024年一季度末，22家上市豬企平均資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)到64.9%，部分企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率超過70%警戒線。
隨著近期生豬價(jià)格持續(xù)回升，生豬養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，養(yǎng)殖場戶資金壓力明顯改善。據(jù)測算，6月第1周平均盈利約300元，回到正常盈利水平。在當(dāng)前畜禽產(chǎn)品價(jià)格總體低迷的情況下，生豬價(jià)格率先走出低谷，有利于推動(dòng)牛羊禽肉價(jià)格回升，增強(qiáng)養(yǎng)殖場戶信心，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能。
豬價(jià)回暖的根本原因是供需形勢好轉(zhuǎn)
今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（2024年修訂）》，督促指導(dǎo)各地出臺落實(shí)方案，落細(xì)相關(guān)調(diào)控措施，引導(dǎo)生豬產(chǎn)能有序調(diào)減。目前全國生豬產(chǎn)能調(diào)減基本到位，養(yǎng)殖恢復(fù)正常盈利，生產(chǎn)形勢持續(xù)向好。
“豬價(jià)回暖的根本原因還是生豬產(chǎn)能基本調(diào)減到位，市場供應(yīng)過剩壓力緩解，生豬供需形勢好轉(zhuǎn)�！蓖踝媪φJ(rèn)為。據(jù)監(jiān)測，5月末全國能繁母豬存欄量3996萬頭，同比下降6.2%，較2022年12月末的階段性高點(diǎn)減少394萬頭。隨著能繁母豬存欄量的下降，自去年10月份以來全國新生仔豬數(shù)量高位回落，經(jīng)過6個(gè)月的育肥周期，今年4月份之后生豬上市量相應(yīng)減少。
“從市場情緒來看，隨著5月份中下旬豬價(jià)反彈，壓欄惜售和二次育肥現(xiàn)象增加，進(jìn)一步改變了短期的供給結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)豬價(jià)快速上漲。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇說。
隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖場戶看漲情緒漸濃，壓欄養(yǎng)大豬現(xiàn)象明顯增多。部分二次育肥場戶看好市場行情，也與屠宰企業(yè)“搶豬”。據(jù)監(jiān)測，5月份全國規(guī)模豬場購入100公斤以上大豬繼續(xù)育肥的數(shù)量比4月份增長17.4%。專家認(rèn)為，隨著近年來生豬產(chǎn)銷信息日益透明，養(yǎng)殖場戶更容易形成一致性的價(jià)格預(yù)期，在一些關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)可能會放大豬價(jià)漲跌幅度。
同時(shí)，消費(fèi)回暖和進(jìn)口減少也推動(dòng)了豬價(jià)上漲。消費(fèi)方面，隨著豬肉消費(fèi)淡季結(jié)束，豬肉市場需求逐漸增加，加上端午節(jié)備貨需求較為旺盛，進(jìn)一步推高了短期豬價(jià)。根據(jù)季節(jié)性消費(fèi)規(guī)律，5、6月份豬肉消費(fèi)需求通常比3、4月份多5%—10%。進(jìn)口方面，今年前4個(gè)月進(jìn)口豬肉34.0萬噸，較上年同期下降48.4%，處于2016年以來的最低水平。
“從消費(fèi)來看，端午節(jié)日消費(fèi)短期提振消費(fèi)需求，支撐了豬價(jià)的繼續(xù)上漲。短期來看，豬肉消費(fèi)仍然處于淡季，豬肉供給仍然較充裕，豬價(jià)快速反彈后可能會面臨階段性回調(diào)。今年下半年供給相對充裕，消費(fèi)需求逐漸季節(jié)性回升�！敝煸鲇抡f。
下半年消費(fèi)旺季豬價(jià)還可能回升，但很難大幅上漲
“總的來看，生豬產(chǎn)能總體處于合理區(qū)域，下半年全國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量與去年同期相比會有所下降，但降幅有限，下半年消費(fèi)旺季豬價(jià)還可能回升，但豬價(jià)不具備大幅上漲的基礎(chǔ)。”王祖力說。
從能繁母豬看，5月末全國能繁母豬存欄量3996萬頭，相當(dāng)于3900萬頭正常保有量的102.5%，處于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域（正常保有量的92%—105%），下半年穩(wěn)產(chǎn)保供的基礎(chǔ)扎實(shí)。從生豬出欄看，去年12月份至今年5月份，全國新生仔豬數(shù)量同比下降7.0%，預(yù)示著接下來的半年內(nèi)，生豬出欄上市量將較去年同期有所減少。但考慮到豬價(jià)回升后壓欄和二次育肥增加的情況，可能會出現(xiàn)某種程度的“豬減肉不減”。據(jù)測算，一個(gè)月內(nèi)全國生豬平均多壓欄10天出欄，將相應(yīng)增加約30萬噸的豬肉供應(yīng)，這對后期豬價(jià)可起到一定的“削峰”作用。
“隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖場（戶）壓欄惜售和二次育肥情緒升溫。生豬出欄體重增加，有可能會導(dǎo)致‘豬少肉不少’的情況。如果市場盲目的壓欄惜售和大范圍的二次育肥，會使后期豬肉供應(yīng)形成‘堰塞湖’。希望廣大養(yǎng)殖場戶要看清趨勢、看準(zhǔn)行情，合理安排出欄時(shí)機(jī)，及時(shí)鎖定利潤，落袋為安。這既能滿足當(dāng)前的市場供應(yīng)，又不會影響后市豬價(jià)回升幅度�！蓖踝媪φf，長期來看，生豬養(yǎng)殖可能已經(jīng)進(jìn)入到“微利”時(shí)代。在微利時(shí)代，養(yǎng)殖成本高的行業(yè)主體，必然會面臨被淘汰的局面。所以，養(yǎng)殖場戶一定要做好豬場的管理，防好疫病，增效降本，這樣未來才能在行業(yè)有生存空間。
“豬價(jià)總體處于上升通道中，后市供應(yīng)標(biāo)豬少而肥豬多，如果養(yǎng)殖場戶把標(biāo)豬、肥豬都壓欄，后期豬價(jià)就不好漲了，因此建議養(yǎng)殖場戶看準(zhǔn)豬價(jià)上漲機(jī)會有序安排出欄，同時(shí)把豬養(yǎng)好，注重夏季的降溫與保健�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈梯隊(duì)分析師李鵬程說。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將繼續(xù)加強(qiáng)生豬產(chǎn)能調(diào)控工作，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。督促落實(shí)新修訂的產(chǎn)能調(diào)控方案，壓實(shí)穩(wěn)產(chǎn)保供屬地責(zé)任，優(yōu)化產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制，適時(shí)采取針對性調(diào)控措施，確保生豬產(chǎn)能處于合理水平。精準(zhǔn)開展生產(chǎn)預(yù)警，在豬價(jià)較快上漲時(shí)段，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶順時(shí)順勢出欄生豬，防止過度壓欄和集中出欄使價(jià)格急漲急跌；同時(shí)，把住能繁母豬存欄量這個(gè)“總開關(guān)”，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶慎重增加母豬飼養(yǎng)量，避免明年春節(jié)后消費(fèi)淡季出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的問題。抓好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控，加大疫情監(jiān)測排查力度，落實(shí)、完善常態(tài)化防疫措施，強(qiáng)化檢疫、調(diào)運(yùn)、屠宰等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，做好汛期環(huán)境清洗消殺和因?yàn)?zāi)死亡生豬無害化處理。
