9月9日的雞蛋批發(fā)均價為5.25/斤,8月的雞蛋批發(fā)均價為5.01/斤，7月的雞蛋批發(fā)均價為4.51/斤，而去年同期批發(fā)價僅為3.75/斤。這是記者9月2日從北京新發(fā)地市場了解到的近期蛋價變化情況。
7月以來，“雞蛋價格漲了不少”不僅是很多消費者的直觀感受，蛋雞養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商批發(fā)商等生產(chǎn)和流通端主體對此也深有體會。這輪漲價正常嗎，漲價還會持續(xù)多久，漲價對長期的雞蛋產(chǎn)銷將產(chǎn)生怎樣的影響呢？帶著這些問題，記者采訪了多位蛋雞養(yǎng)殖場戶和蛋商。
北京新發(fā)地市場的禽蛋交易區(qū)一角
這輪漲價正常嗎？
本輪雞蛋漲價“還算正常”，成本上漲推高蛋價
多位采訪對象都認為今年蛋價波動“相比往年還算正常”“在預(yù)期中”。他們均提到雞蛋價格具有周期性變化規(guī)律，早春蛋價往往較低，進入夏季價格會逐漸走高，現(xiàn)在這段時間本身就是一年中雞蛋價格較高的時期。
“雖然這次確實比往年夏季的價格還要高一些，但我覺得挺正常的，我掙的錢基本沒啥變化。”新發(fā)地市場一位蛋類批發(fā)商告訴記者，這段時間不僅批發(fā)價高，自己的成本包括進貨價等也跟著漲，所以算下來并沒有因為雞蛋漲價而比之前賺得多。
而批發(fā)商進貨價高最直接的原因是7月以來養(yǎng)殖戶報價走高。在河北趙縣養(yǎng)殖戶鄭文波看來，此次漲價與雞飼料成本達到“前所未有的價格高度”有關(guān)。據(jù)了解，作為蛋雞主飼料的玉米今年最高已漲到1.5元/斤，這是養(yǎng)雞三十年的鄭文波“幾乎沒怎么見過的”。鄭文波的養(yǎng)殖場目前存欄蛋雞為30萬只，每天雞蛋的產(chǎn)量大概15噸多，屬于中型養(yǎng)殖場。據(jù)他介紹，今年的成本達到了3.7元/斤，往年很少超過3元/斤。
這段時間雞蛋漲價確實給鄭文波帶來了一些利潤，但因今年早春雞蛋價格接近成本價，低于4元/斤的時段較多，“有一段時間基本沒有利潤。”在他看來，近期的利潤彌補了春天的虧空，“預(yù)計整年的效益仍屬于正常范圍”。
湖北黃岡知名雞蛋經(jīng)銷商閆鐵山認為，此輪雞蛋漲價與供需、成本和疫情都有關(guān)。疫情對飼料成本的上漲和整體產(chǎn)能都有一定影響�！半m然局部的養(yǎng)殖大戶可能產(chǎn)能不受影響甚至還有上升，但綜合來看，整體上存欄蛋雞和產(chǎn)能是受到一定影響的�！�
蛋價還會持續(xù)上漲嗎？
上漲空間有限，產(chǎn)需相對穩(wěn)定且市場信息透明
“很難再一直漲了。”接受采訪的養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和批發(fā)商均對雞蛋持續(xù)漲價持謹慎態(tài)度。
九月是新一波時令蔬菜集中上市的時間，蔬菜供應(yīng)量的增加可能會影響消費者對雞蛋的需求。再加上此時正是養(yǎng)殖戶淘汰老雞，售賣冷庫蛋的“傳統(tǒng)”時期，去產(chǎn)能還需要一定時間。也就是說未來短期需求或?qū)p少，同時供給暫時較穩(wěn)定。根據(jù)這些信息和判斷，閆鐵山預(yù)計雞蛋價格在11月前將會下降，“但也不會猛降，估計降幅在5%-15%之間。”
特殊的節(jié)假日也會對短期雞蛋價格造成一定影響。中秋國慶節(jié)會使禮盒和食品加工的需求增加，但閆鐵山估計這個刺激對鮮雞蛋的價格影響較小。參照往年的情況，養(yǎng)殖戶們比較看好11月后的雞蛋價格，“11月估計不會出現(xiàn)這種幅度的上漲，但行情應(yīng)該不會太差�！焙颖焙惖碾u蛋養(yǎng)殖戶李小芳說。
過去“蛋賤傷農(nóng)”的事件常常是因養(yǎng)殖戶對市場判斷失誤盲目擴大生產(chǎn)導(dǎo)致的。早些年不少養(yǎng)殖戶獲取信息手段單一，缺乏做出正確市場判斷的能力�！澳欠N主要是散戶，現(xiàn)在規(guī)�；某潭韧Ω叩�，市場信息和價格透明多了�！编嵨牟ㄕJ為，像自己這樣中小型養(yǎng)殖戶已經(jīng)對市場走勢的判斷有一套了，“大家都在努力避免那種情況�！�
由于信息技術(shù)的發(fā)展，各地養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商溝通更緊密，也讓市場信息更透明。除了會時刻關(guān)注官方發(fā)布的市場信息，他們還通過自建平臺或微信群來互通有無分享信息。鄭文波手機里有幾十個同行微信群，每個群里都有來自全國各地的養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商，“像我們現(xiàn)在基本上到了上午10點時候，全國比如北上廣甚至新疆雞蛋價格都能看到，賣得快慢情況也知道�！�
這輪漲價會影響未來的產(chǎn)銷計劃嗎？
產(chǎn)銷計劃受短期行情影響不大，與養(yǎng)殖主體自身實力和意愿相關(guān)
此番蛋價短期內(nèi)快速上漲似乎很難影響?zhàn)B殖戶、經(jīng)銷商和批發(fā)商的未來產(chǎn)銷計劃。面對記者提出的是否有擴大養(yǎng)殖規(guī)模的問題，多位養(yǎng)殖戶予以否定。成本上升擠壓利潤和未來風(fēng)險的不確定性讓養(yǎng)殖戶們理性了不少。他們紛紛表示不會因為短期的行情而改變自己的養(yǎng)殖規(guī)模。
“不會影響到我的養(yǎng)殖規(guī)模。不只是我家，今年養(yǎng)雞行業(yè)在這一兩年內(nèi)應(yīng)該都不會去擴張，現(xiàn)在都比較冷靜�！编嵨牟ㄕf，“畢竟要是擴張，比如說建廠上機，都要有一年左右的時間，那時候的價格可不是一年前的價格了�！�
記者了解到，是否決定擴大養(yǎng)殖規(guī)模主要與養(yǎng)殖戶自身的“實力”有關(guān)，與短期行情關(guān)系并不大。李小芳說：“像我們長期做雞蛋的，很難說就因為短期市場行情就冒險，主要是看自己有沒有這個條件去擴張去運營�！鼻莸敖�(jīng)銷商閆鐵山也表示，長期投資并不會只看一兩年的行情，還是看長期的發(fā)展。
雞蛋是日常的消費品，也是重要的加工原料，除非極特殊的情況發(fā)生，一般來說，需求隨著季節(jié)有變動但整體還是穩(wěn)定的�！半u蛋特別能引流，你看大商場或者哪里開業(yè)包括現(xiàn)在電商啥的，一般都是拿雞蛋搞活動�！北本┬掳l(fā)地常年做禽蛋批發(fā)商李女士向記者介紹，每年自己的訂單里有不少是用于各類營銷活動。
只要生產(chǎn)端和流通端都能穩(wěn)住，長期來看是蛋雞養(yǎng)殖一個比較穩(wěn)定的行業(yè)。“絕對不是暴利行業(yè)，而是一個消費需求一直在的行業(yè)。”閆鐵山說。
“我們也怕暴漲暴跌的，像這次正常的季節(jié)性波動是可以接受的。”鄭文波說。如果雞蛋價格低于成本價，很多養(yǎng)殖戶熬不過一兩年就要改行從而影響到整體雞蛋供應(yīng)量，最終反映在價格變化上。而雞蛋價格暴漲，短時間的暴利可能會引來大批投機者而等到供應(yīng)量急劇過剩后，接著就是價格暴跌。短期的大幅度波動不利于雞蛋行業(yè)長期發(fā)展。雞蛋行業(yè)從業(yè)者需要保持理性，靈活應(yīng)變。
