據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，近期，受多重因素影響，雞蛋價格開始有所上漲，業(yè)內(nèi)人士分析主要是由于入伏后，雞蛋供不應(yīng)求，使得市場流通情況良好。不過，隨著蛋價上漲，下游環(huán)節(jié)為規(guī)避高成本風(fēng)險，采購積極性以及需求將相對有所減弱，預(yù)計中秋節(jié)后雞蛋價格將趨穩(wěn)。
近段時間，安徽合肥市場的雞蛋價格有所上漲，根據(jù)安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測的數(shù)據(jù)來看，雞蛋價格連續(xù)三周上漲，從4元/斤一直上漲到本周的5.1元/斤，創(chuàng)下今年蛋價新高。
安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場王萍：目前我們市場上的雞蛋主要來自山東和河南，日均成交量在每天60噸，目前的批發(fā)價為5.1元/斤，周環(huán)比漲幅17.1%，這個漲幅還是比較大的。
王萍介紹，近兩年蛋價總體比較穩(wěn)定，基本保持在3到4元/斤左右，此輪上漲屬于季節(jié)性波動，主要受入伏天氣影響導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率下降影響，造成整個市場供應(yīng)偏緊。
王萍：主要原因有兩點，一方面近期持續(xù)的高溫，潮濕悶熱天氣交替，蛋雞的產(chǎn)蛋率降低。其次，隨著中秋節(jié)的臨近，各食品生產(chǎn)企業(yè)對雞蛋的需求量增加，拉動雞蛋價格的上漲。
根據(jù)卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，8月19日全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價漲至4.98元/斤，為2019年以來最高價。目前全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋主流到戶價在4.80-5.20元/斤，截止到21號全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價為4.97元/斤，較月初累計漲幅為25.82%，同比漲幅6.20%。卓創(chuàng)資訊分析師張文萍認為，從全國的角度來看，第三季度歷來屬于雞蛋的需求旺季，多數(shù)市場雞蛋供應(yīng)偏緊，蛋價順勢走高。
張文萍：因需求較旺，雞蛋供應(yīng)偏緊，加之目前氣溫依舊較高，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)從業(yè)者多順勢出貨，因此多數(shù)地區(qū)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)基本無余貨壓力，僅少數(shù)地區(qū)小碼雞蛋略有庫存。
張文萍認為，第三季度供應(yīng)方面有七月十五、八月十五及開學(xué)季的支撐，需求是一年中的最為旺盛的時候。
張文萍：因為夏季多數(shù)時間內(nèi)養(yǎng)殖單位會刻意降低在產(chǎn)蛋雞存欄量，加之受高溫天氣的影響，蛋雞產(chǎn)蛋率降低，雞蛋整體供應(yīng)能力下降，因此第三季度蛋價一般都會出現(xiàn)一年中的最高價格。今年雨水災(zāi)害多、溫度高，蛋雞產(chǎn)蛋率下降更為明顯，同時今年生豬、豬肉價格高，也對雞蛋價格形成支撐，因此今年雞蛋價格多數(shù)時間內(nèi)高于去年同期。
盡管目前食品企業(yè)采購量減少，但中秋節(jié)前零售環(huán)節(jié)需求仍在，因此雞蛋需求或依舊維持在相對旺盛的狀態(tài)。另外，生豬、豬肉價格仍有上漲空間，短期內(nèi)會給蛋價形成一定支撐。但張文萍分析，受天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，雞蛋開始易于保存等因素影響，“十一”前蛋價就將回到合理區(qū)間。
張文萍：目前產(chǎn)區(qū)開產(chǎn)蛋雞增多，但新增開產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率不高，因此短期內(nèi)雞蛋或繼續(xù)處于供應(yīng)略小于需求的狀態(tài)，中秋節(jié)前蛋價下跌空間不大。但中秋節(jié)過后，受需求收縮影響，蛋價或走低，受生豬等相關(guān)產(chǎn)品的支撐，“十一”之前蛋價會回歸到4元/斤左右。
針對近期的雞蛋價格走勢，張文萍對養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商也給出了自己的建議。
張文萍：短期內(nèi)雞蛋價格上漲、下跌的空間都有限，因此建議養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商順勢出貨，保證蛋品質(zhì)量。另外，目前晝夜溫差大，建議養(yǎng)殖單位及時關(guān)注雞群健康情況，及時淘汰產(chǎn)能偏低的蛋雞。
