民間描述“嘉興生豬死于喂砷”的說法甚囂塵上，記者就此展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有機(jī)砷到底在何種程度上運(yùn)用于生豬養(yǎng)殖前端，而它的危害性以及與此事件的關(guān)聯(lián)度，仍待相關(guān)部門作深入調(diào)查。
距離第一次發(fā)現(xiàn)大量死豬現(xiàn)身上海黃浦江上游已半月有余，然而嘉興大量死豬事件的原因依然撲朔迷離，并在持續(xù)發(fā)酵。
3月15日22點(diǎn)32分，浙江省嘉興市在深夜就“死豬事件”召開了新聞通報(bào)會。嘉興市副市長趙樹梅將死豬的主要原因總結(jié)為兩點(diǎn)：1.嘉興生豬總體養(yǎng)殖量大，規(guī)模小，密度高，小規(guī)模戶飼養(yǎng)管理水平差，全程成活率相對管理水平高的養(yǎng)殖場低，正常死亡絕對量大。2.去冬今春氣溫較低，小豬抗凍力弱，易發(fā)病死亡，仔豬死亡率更高。
嘉興官方將大量生豬死亡的原因歸于“正常死”和“凍死”，但是目前這一結(jié)論并未能獲得社會公眾的認(rèn)同。本報(bào)記者在近日發(fā)現(xiàn)，針對嘉興地方的調(diào)查結(jié)果，大量來自社會化媒體的言論表示出各種質(zhì)疑，而在之中，民間描述“嘉興生豬死于喂砷”的說法甚囂塵上，轉(zhuǎn)載極廣，本報(bào)記者也就此展開追蹤調(diào)查。
“砷論”稱，根據(jù)豬農(nóng)說法，有種制劑叫有機(jī)砷，用在四月肥之類的豬飼料添加劑里，可以促進(jìn)豬性腺發(fā)育和毛皮亮，改進(jìn)賣相有利于賣個好價錢。但副作用是有機(jī)砷蓄積在豬的體內(nèi)會部分分解為無機(jī)砷，喂食四五個月后會大幅增加豬的內(nèi)臟腐蝕和死亡率。
而記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)，有機(jī)砷到底在何種程度上運(yùn)用于生豬養(yǎng)殖前端，而它的危害性以及與此事件的關(guān)聯(lián)度，仍待相關(guān)部門作深入調(diào)查。
雙面砷制劑
《財(cái)經(jīng)》雜志曾刊發(fā)報(bào)道過“砷”在生豬養(yǎng)殖中的作用：豬販子上門收豬時，賣相好的豬賣價會高一些，打蔫的豬就得降點(diǎn)價。為了讓豬長得“皮紅毛亮”，給人一種健康的感覺，給豬喂食一定量的有機(jī)砷制劑，就會帶來“健康”�，F(xiàn)在，添加砷制劑在養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)不是秘密。而砷是國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)（IARC）確認(rèn)的人類致癌物之一。
揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的一名專家告訴本報(bào)記者，其實(shí)在豬飼料中，本身是允許添加一定量的有機(jī)砷的，但是量如果加得大，就會造成危害。
來自坊間的“砷論”稱，嘉興當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶一般會在預(yù)備出欄前三四個月開始使用砷制劑，但是并沒有指出是否過量的問題。
3月18日，嘉興市委宣傳部一位官方人士向記者回應(yīng)稱，官方目前并不清楚這一論調(diào)，因此無法回應(yīng)。記者也就此話題向嘉興及其他地區(qū)的生豬養(yǎng)殖企業(yè)拋出采訪邀請，但均遭到拒絕。
“砷論”中提出，有機(jī)砷蓄積在豬的體內(nèi)會部分分解為無機(jī)砷，而后者是劇毒物質(zhì)，俗稱砒霜。
上述來自揚(yáng)州大學(xué)的專家表示：“從理論上講，有機(jī)材料到體內(nèi)確實(shí)存在分解成無機(jī)的可能性，比如說鐵、銅等成分經(jīng)過體內(nèi)代謝會變成無機(jī)的成分。但是砷是否也遵循這樣的變換邏輯仍需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)來做支撐。”
不過記者找到一篇來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室郭效中和劉天余的論文，這篇題為《有機(jī)砷制劑對畜禽營養(yǎng)作用的研究進(jìn)展》的文章指出，微量元素砷已被確認(rèn)為畜禽營養(yǎng)所必需，在組織器官以及物質(zhì)代謝方面起著重要作用。然而，砷化物對各種動物均有毒性。進(jìn)入體內(nèi)的過量砷與細(xì)胞中酶系統(tǒng)的SH-基結(jié)合，使細(xì)胞代謝所需要的SH-基酶系統(tǒng)發(fā)生障礙，造成許多器官組織功能紊亂和器質(zhì)性病變。但是砷的毒性除與劑量有關(guān)外，與它的價態(tài)和形態(tài)也密切相關(guān)，無機(jī)砷的毒性作用大，有機(jī)砷的毒性作用小。
文章指出，家畜“砷中毒”主要表現(xiàn)為食欲不振，體重減輕，麻痹，便秘和腹瀉，并有時出現(xiàn)各種類型的皮炎，甚至有可能使部分家畜死亡。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將砷列為致癌因子。砷能毒殺細(xì)菌和寄生蟲，但對宿主也有毒害作用。
更多的威脅
來自民間的論調(diào)其實(shí)正折射出，來自生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈前端的擔(dān)憂。
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅對本報(bào)記者表示，自己不了解砷，因而不敢妄言它的作用和危害。但是對于生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的濫用抗生素現(xiàn)象，他坦言毫無作用且危害巨大。
此前《財(cái)經(jīng)》報(bào)道稱，一個中美研究團(tuán)隊(duì)對三個養(yǎng)豬場的豬糞便、糞便堆肥和養(yǎng)豬場附近使用堆肥的農(nóng)田土壤為樣本，共檢測到149種耐藥基因，在抗生素的種類和數(shù)量上嚴(yán)重濫用。
肖永紅說：“國內(nèi)傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，提前攝入抗生素使得豬對疾病有很好的免疫力，但已有大量的研究事實(shí)證明，引發(fā)很多豬疫病的根本不是細(xì)菌而是動物病毒，比如豬瘟、豬流感�？靠咕幐酒鸩坏饺魏晤A(yù)防的作用，有效的預(yù)防方式應(yīng)該是讓企業(yè)改善豬的養(yǎng)殖條件，同時接種疫苗。”
在養(yǎng)豬時長期濫用抗生素藥物的直接后果是：豬體內(nèi)的細(xì)菌發(fā)生基因突變后，進(jìn)化出耐藥性的細(xì)菌，那些帶有耐藥細(xì)菌的豬肉在烹飪時，如果沒有被充分加熱，殺死全部耐藥細(xì)菌，耐藥性就可能“移植”給人體，使部分抗生素對人失效，嚴(yán)重時導(dǎo)致無藥可醫(yī)。
為此，瑞典早在1986年邁出第一步，宣布全面禁止抗生素用作飼料添加劑。丹麥也陸續(xù)禁止了多種抗生素作為生長促進(jìn)劑使用。
肖永紅說：“美國2005年以后就將喂豬時添加抗生素完全禁止。而歐盟、澳大利亞嚴(yán)禁抗生素，在沒有生病的情況下，豬是不允許吃這些藥物的。”
對于這一來自生豬養(yǎng)殖端的威脅，農(nóng)業(yè)部也曾出過文件禁止了一些抗菌藥，但仍保留了很大部分。而且其在基層的執(zhí)行力度仍然很小，很多規(guī)定形同虛設(shè)。有基層獸醫(yī)對媒體說，“檢疫部門檢測不認(rèn)真，一頭豬交幾塊錢，就給開一個檢疫證。”
肖永紅評價說：“外國豬和中國豬有多大的不同呢？為什么別人都不加而我們要加？科學(xué)面前是沒有國界的。但是除了觀念的問題外，賣抗生素藥物的經(jīng)濟(jì)利益鏈條或許也是阻礙進(jìn)步的重大因素。”
