再過(guò)40多天，浙江省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。隨著“大限”臨近，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“錢途無(wú)量”的冷鮮禽市場(chǎng)，不僅引來(lái)線下的眾多市場(chǎng)，而且也引來(lái)一些電商“掘金”。
有人甚至預(yù)計(jì)，“未來(lái)有一天，網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會(huì)蓋過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。”
對(duì)此，一些受訪的杭城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者卻并不以為然。
消費(fèi)者：網(wǎng)購(gòu)冷鮮雞，口感不錯(cuò)
“從我家附近超市里買來(lái)的雞，咬起來(lái)像棉花一樣，很難吃!我打算到網(wǎng)上去購(gòu)買冷鮮雞……”家住在下沙的龔小姐，聽(tīng)說(shuō)一位同事網(wǎng)購(gòu)了質(zhì)量還不錯(cuò)的冷鮮雞后，也躍躍欲試。
時(shí)下，一些杭城人開(kāi)始轉(zhuǎn)而嘗試上網(wǎng)購(gòu)買“冷鮮雞”等殺白禽。金先生就是其中一位。
前些天，金先生第一次嘗試著網(wǎng)上購(gòu)買冷鮮雞。下單、付完錢后，才隔了一天，冷鮮雞就從湖州送抵杭州，到達(dá)他所住的小區(qū)。那時(shí)正巧他在上班，就請(qǐng)小區(qū)物業(yè)代為簽收了。
跟小區(qū)物業(yè)交接完畢后，送貨人還在電話中一再囑咐金先生：這雞不能久放，請(qǐng)盡快食用。
當(dāng)天晚上，金先生趕回家，打開(kāi)快遞包一看，殺好的雞周邊放著幾個(gè)冰袋，看著樣子蠻新鮮。
之前，金先生曾在一家大型超市購(gòu)買過(guò)冷鮮雞，口感讓他很失望，于是轉(zhuǎn)而投向網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)，試圖尋找美味的冷鮮雞。
電商：網(wǎng)售鮮禽是廣闊“藍(lán)海”
冷鮮雞在網(wǎng)上的交易情況，到底怎么樣?5月18日，記者登錄淘寶網(wǎng)，搜索“冷鮮雞”，查到10多個(gè)內(nèi)容，其中兩個(gè)注明了“……冷鮮雞……限杭州主城區(qū)”。
仔細(xì)一看，其中幾位賣家的生意，銷量似乎頗為可觀。比如，一個(gè)龍游賣家從今年5月5日開(kāi)賣至18日下午，總共賣掉了400多件冷鮮雞。網(wǎng)店客服告訴記者：“我們的冷鮮雞大部分是賣到杭州主城區(qū)，也有一部分是賣到杭州下沙和蕭山的。”
湖州賣家徐象征，在網(wǎng)上主要售賣安吉竹林雞制成的冷鮮雞。最近一個(gè)月，他家賣掉了大約77件冷鮮雞，銷往杭州等地。
網(wǎng)售的冷鮮禽，價(jià)格大多不低。不如，徐象征網(wǎng)店售賣的一款價(jià)格“中檔”的雞，“養(yǎng)了約兩年，重達(dá)兩斤一兩，標(biāo)價(jià)108元一只”。而且，僅買一只的話，買家要承擔(dān)運(yùn)費(fèi)。
徐象征說(shuō)，他家的竹林雞養(yǎng)在離安吉市幾十公里的山上，客戶在網(wǎng)上下單付款后，他們就開(kāi)車趕到山上抓母雞，帶回城里，現(xiàn)殺、弄干凈，再在冰箱里凍一下，用冰袋保存并包裝完好，通過(guò)快遞公司寄給杭州等地的買家。
雖然徐家的一只冷鮮雞售價(jià)100多元，但并非網(wǎng)上最高的，還有標(biāo)價(jià)200元一只的。
“愿意網(wǎng)上購(gòu)買冷鮮雞的杭州人，一般不會(huì)是老大伯、老大媽，而是注重生活品質(zhì)的都市白領(lǐng)。”徐象征告訴記者，這些人一般并不在乎價(jià)格，而更在乎口感等品質(zhì)。“我們希望讓這些買家吃了以后都滿意，成為我們的‘回頭客’。”
網(wǎng)上冷鮮雞等鮮禽市場(chǎng)趨暖，跟線下活禽交易關(guān)閉，時(shí)間上近乎“重疊”。徐象征告訴記者，跟往年相比，今年的交易量有走旺趨勢(shì)。
徐象征等電商賣家認(rèn)為，網(wǎng)售鮮禽市場(chǎng)還待培育，如果做得好，以后應(yīng)該很不錯(cuò)。大家都覺(jué)得這是個(gè)藍(lán)海，未來(lái)前途很好。
今年7月1日，我省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。熱鮮禽、冰凍禽、冷鮮禽等殺白禽，將代替活禽，進(jìn)入百姓餐桌。其中，口味接近現(xiàn)殺活雞的“冷鮮雞”，被業(yè)內(nèi)看好。
目前，一些大企業(yè)也有意開(kāi)發(fā)冷鮮禽市場(chǎng)。順風(fēng)快遞旗下的順風(fēng)優(yōu)選平臺(tái)，借助冷鏈配送優(yōu)勢(shì)，已計(jì)劃未來(lái)把觸角伸向冷鮮禽。
“冷鮮禽應(yīng)該是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)。未來(lái)，我們有可能會(huì)涉及冷鮮禽市場(chǎng)。”順風(fēng)優(yōu)選公司市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴記者，“冷鮮肉比冷凍肉的口感要好一些，而且消費(fèi)者有這樣的需求，我們肯定愿意做這樣的嘗試。”
有人甚至認(rèn)為，隨著一些快遞巨頭不斷加入冷鮮禽網(wǎng)售市場(chǎng)，假以時(shí)日，網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會(huì)蓋過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：網(wǎng)購(gòu)不會(huì)帶來(lái)大沖擊
對(duì)于網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)，包括杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳偉民等在內(nèi)，杭城一些經(jīng)營(yíng)禽類的業(yè)內(nèi)人士卻持相反的觀點(diǎn)。
“網(wǎng)上銷售冷鮮雞，不會(huì)對(duì)我們線下的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)生大的沖擊。”杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的總經(jīng)理吳偉民認(rèn)為，在網(wǎng)上做冷鮮禽生意，不像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)那樣直觀。另外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管相比網(wǎng)絡(luò)更加透明、更加直接。
4月3日，作為“杭州主城區(qū)首家完成冷鮮禽交易區(qū)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的兩個(gè)“冷鮮禽”攤位正式開(kāi)張。周長(zhǎng)成，就是其中一位攤主。
“沒(méi)有影響!沒(méi)有影響!網(wǎng)上賣冷鮮雞，對(duì)我們根本沒(méi)有什么影響。”他告訴記者，以后估計(jì)也不會(huì)有什么大的影響。
他自信“爆棚”的背后，有這樣的理由——“有幾家跑到網(wǎng)上賣冷鮮雞的，原來(lái)也是我的供應(yīng)商。但是，他的相同品種和重量的雞，在我這里賣得比較便宜，但放到網(wǎng)上就要賣得貴。比如，兩三斤重的臨安竹林雞，給我的批發(fā)價(jià)是28元一斤，在網(wǎng)上就賣150元一只。所以說(shuō)，網(wǎng)上的冷鮮雞價(jià)格，競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)我們農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的。”
周長(zhǎng)成回憶，曾經(jīng)有一個(gè)顧客跟他說(shuō)，在網(wǎng)上掏了100多元買了一只冷鮮雞，重達(dá)兩三斤，味道不錯(cuò)。第二次，那個(gè)顧客又去網(wǎng)購(gòu)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)價(jià)格一樣，但是分量大不一樣，“減輕到了一斤左右。懊惱之下，這位顧客就跑到我這里買雞了”。
4月3日開(kāi)業(yè)至今的一個(gè)多月來(lái)，周長(zhǎng)成家的生意一直不錯(cuò)，讓他對(duì)線下售賣鮮禽生意的未來(lái)，頗有自信。“我家平均每天賣100多只。去掉成本等，平均一天大約賺三四百元。”他告訴記者，粗粗算了一下，做了一個(gè)月左右，凈利大概達(dá)到1.5萬(wàn)-1.8萬(wàn)。
