自去年底開始，山東省豬肉價格持續(xù)下跌，而最近一段時間，肉價一改原來的低迷，一個勁地往上躥，已連漲三周，不少地方一斤肉漲了兩三塊錢。專家認(rèn)為價格上漲與端午節(jié)臨近、企業(yè)大量進(jìn)購原料和國家啟動凍豬肉收儲有關(guān)，而造成生豬乃至整個畜禽業(yè)價格波動較大的一個重要原因則是無序飼養(yǎng)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)價格會維持震蕩走高的態(tài)勢。
市場零售 多地豬肉價格重回10元以上
“前兩天還是七八塊錢，怎么突然間漲到了十幾塊一斤？”萊蕪蓮河小區(qū)居民王先生去市場買肉，發(fā)現(xiàn)豬肉價格比上周漲了三塊多。在蓮河小區(qū)附近有十多家豬肉專賣店，刁女士經(jīng)營其中一家比較大的店鋪，該店五花肉價格由原來的每斤8元漲到現(xiàn)在的每斤11元，前腿肉由原來的每斤9元漲到現(xiàn)在的每斤11 . 5元。
15日，在青島老四方區(qū)潤信農(nóng)貿(mào)市場，五花肉已經(jīng)賣到每斤13元。“上個月還很便宜，最近一下子漲起來了，一天一個價。”豬肉攤位老板趙女士說。記者走訪其他農(nóng)貿(mào)市場以及平價超市發(fā)現(xiàn)，五花肉價格從“五一”開始上漲，售價都在每斤10元以上。
16日，菏澤一家餐館的采購師戴先生抱怨說，這倆星期的肉價漲得太瘋狂，兩個多星期漲了三塊錢，原來多在七八塊錢，如今10元以下的肉基本沒有了。
據(jù)淄博市價格監(jiān)測中心5月15日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，集貿(mào)五花肉和精瘦肉每500克價格分別為11 . 44元和13 . 00元，與上周相比上漲了1 1 . 6 1 % 和10 . 08%，環(huán)比上漲了16 . 62%和14 . 94%，并呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢。
5月15日當(dāng)天，青島撫順路蔬菜批發(fā)市場白條豬發(fā)貨均價為一斤8 . 8元，價格比前一天上漲超過4%；黃河路蔬菜批發(fā)市場白條豬發(fā)貨均價已經(jīng)突破每斤10元。
生豬養(yǎng)殖 賠了這么久，養(yǎng)豬終于賺錢了
曹縣養(yǎng)豬戶尹昌從事生豬養(yǎng)殖多年，目前養(yǎng)豬場里有13頭母豬、130多頭生豬幼崽，豬價止跌回升讓他緩了一口氣。
尹昌給記者算了一筆細(xì)賬，一頭母豬從配種到生產(chǎn)小豬需要花費(fèi)1000元左右，按照每次生產(chǎn)10只，每只生產(chǎn)前的成本為100元，小豬從保育到養(yǎng)大養(yǎng)肥，需要五六百斤飼料，折合為800到900元，再算上豬舍的水電費(fèi)用、免疫費(fèi)用、淘汰損耗以及人工成本，一頭200斤左右的豬出欄，成本達(dá)一千二三百元，每斤合6元至6 . 5元。
“自5月初開始，生豬收購價每天每斤平均上漲一兩毛錢，半個月已漲了兩元左右。”菏澤市商務(wù)局市場運(yùn)行調(diào)節(jié)科科長包立強(qiáng)說，全市一些大型養(yǎng)殖場的生豬收購價從5.1—5.2元/斤迅速攀升到5月14日的6 . 8—6 . 9元/斤，一些散養(yǎng)戶的收購價也攀升到了6.5—6.6元/斤，養(yǎng)殖戶終于賺錢了。
淄博周村大友養(yǎng)殖場的程先生說：“豬糧比6：1為盈虧線，今年玉米、豆粕等主要飼料價格每斤都在1元以上，3、4月份最低的豬糧比為4 . 68：1，屬于深度虧損狀態(tài)，賠錢賠大了。”
張店區(qū)禽類肉類加工廠的負(fù)責(zé)人韓先生告訴記者：“豬肉價格回升大約發(fā)生在一周前，相比五一節(jié)之前每頭豬賠300元，現(xiàn)在可以實(shí)現(xiàn)每頭賺100元。”淄川區(qū)正業(yè)養(yǎng)殖場的安濤說：“市場上的毛豬價格保本尚不到兩周，想要扭虧轉(zhuǎn)盈，還需要看豬肉價格走勢。”
市場預(yù)測 豬肉價格后期“瘋”不起來
從五一開始至5月中旬前，恰為食品企業(yè)為端午節(jié)大批量采購原材料的時機(jī)。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為豬肉價格的上升與部分企業(yè)的原料進(jìn)購有關(guān)。
“近期生豬供應(yīng)需求關(guān)系的變化，對市場起到了一定的提振作用。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師張麗介紹，生豬價格從去年第四季度開始不斷探底，這使得生豬養(yǎng)殖收益陷入虧損，能繁母豬陸續(xù)被迫淘汰，造成了階段性供給不足。今年3份國家啟動了凍豬肉收儲工作，養(yǎng)殖戶對豬價看漲預(yù)期加大，存在壓欄惜售現(xiàn)象，散養(yǎng)戶漲價壓欄嚴(yán)重，這也加劇了生豬價格上漲速度。
煙臺市畜牧局工作人員說，今年國家第一次集中收購儲備肉時，市場反應(yīng)變化不大，而第二次感受就十分明顯了，價格開始回升。“此外，年前一些養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，還有一些常見疾病導(dǎo)致生豬存欄量減少，如今也陸續(xù)體現(xiàn)出來。”
5月初的這一波漲勢是否會徹底扭轉(zhuǎn)豬肉的降價走勢呢？在山東省畜牧獸醫(yī)信息中心高級畜牧師李守遠(yuǎn)看來，目前出現(xiàn)的價格回升在預(yù)料之中，雖然短期內(nèi)還有走高的可能，但對于全年市場，他并不看好。
“無論仔豬還是生豬價格漲得太快都不是件好事，這有可能導(dǎo)致該淘汰的母豬延緩淘汰，加之補(bǔ)欄積極性提高，讓豬價低迷期延長。”李守遠(yuǎn)說。
菏澤市商務(wù)局市場運(yùn)行調(diào)節(jié)科科長包立強(qiáng)認(rèn)為，近期，菏澤豬肉價格仍會繼續(xù)上行，下半年生豬供應(yīng)比較平穩(wěn)，豬價逐步回升到成本線以上的價格水平，但不會出現(xiàn)大幅上漲。
