癡迷蘑菇的農(nóng)民“科學(xué)家”侯緒營
在14℃~16℃的“家”里，白色的真姬菇露出了菇蕾，它們抱成團(tuán)，將頭伸出菌袋，“打量”著這個只有一絲冷光源的家園。
這里是“真姬菇”的家園，它們從一個細(xì)微的菌絲，到成長為市場上可口的食用菌，整個過程花費五個多月，全程由專業(yè)“保姆”依照一套苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行照料。
而這個保姆則是一位實實在在的農(nóng)民，一個擁有一項國家發(fā)明專利、三項新型專利發(fā)明的農(nóng)民。在蘑菇種植這個行當(dāng)里，他已經(jīng)沉迷了20年。
在烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)，有一排紅頂?shù)姆孔�，門口的紅色瓷磚上刻著“烏魯木齊食用菌研究所”，這里就是侯緒營的家。
一米七的個頭，身體瘦弱卻顯得精干，紅潤的臉上添了多處深深的皺紋，再配上有些寬大的白大褂，讓侯緒營看起來有點單薄，經(jīng)常和他打交道的朋友都開玩笑說，侯緒營身上有股“霉味”。
侯緒營的這個研究所，占地四十多畝，被劃分為研究辦公、菌袋生產(chǎn)、食用菌生長等區(qū)域。
20年前從山東大學(xué)學(xué)習(xí)食用菌研究技術(shù)回疆后，侯緒營自此就與食用菌結(jié)緣了，他也沒想到，20年后他會有如今的“排場”。
侯緒營在大學(xué)里接觸了千百種形態(tài)各異、顏色各異的食用菌，并深深迷戀上了它，并萌生了鉆研食用菌的夢想。
而當(dāng)時的新疆和烏魯木齊，食用菌的種植還處于萌芽期，食用菌產(chǎn)業(yè)更是微乎其微。
回到烏魯木齊后，侯緒營先是在三坪農(nóng)場附近的一個酒廠工作，但是卻和生產(chǎn)酒沒關(guān)系。
侯緒營回憶說，當(dāng)時由于酒廠效益不好，當(dāng)時的廠長知道他對食用菌熟悉，便讓他用酒糟來種蘑菇。
正是這個機(jī)會，讓侯緒營積累了最初的技術(shù)，也奠定了他對食用菌新疆市場前景的信心，所以他1998年“下海”，創(chuàng)立了這家食用菌研究所。
在很多種蘑菇的農(nóng)戶看來，侯緒營是一個“科學(xué)家”。
侯緒營的戶口一直還在農(nóng)村，是地地道道的農(nóng)民，對于科學(xué)家的稱呼，他覺得“有點夸張了”。
但“科學(xué)家”這個稱呼卻也不無道理。
15年以前新疆農(nóng)戶僅僅知道平菇，新疆市場蘑菇品種比較單一。而現(xiàn)在通過他的研發(fā)，新疆野生阿魏菇資源，得到了產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)。
侯緒營經(jīng)多次試驗后，研究出阿魏菇膠囊，經(jīng)烏魯木齊縣南郊食用菌研究所報送國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家興奮劑及運(yùn)動營養(yǎng)測試研究中心等部門后，獲得通過。
“96粒膠囊需要32公斤阿魏菇做原料，這些蘑菇如果賣最多值600多元，但做成膠囊就翻了三倍多。”侯緒營說。
為了保證原料供給，侯緒營提供菌種，帶動板房溝鄉(xiāng)、安寧渠鎮(zhèn)農(nóng)民種植阿魏菇，種植規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了1000多萬袋。
現(xiàn)在侯緒營正在推廣試種成功的真姬菇，并計劃在南郊地區(qū)大面積推廣。據(jù)了解，真姬菇產(chǎn)自日本，是一種富含營養(yǎng)價值的蘑菇，對生長條件要求苛刻。
要種植真姬菇，首先要將玉米粉、麩皮等材料攪拌發(fā)酵后制成菌袋，經(jīng)高溫低壓滅菌插入菌棒，隨后送入發(fā)菌車間。
菌袋一般在發(fā)菌車間培育3個月左右，菌絲培養(yǎng)成熟，即可轉(zhuǎn)入出菇室長成成品菇。
記者在出菇室里看到，一排排已培育成功的菌袋被整齊擺在菇架上，上面已長滿了一個個如指頭般粗的蘑菇，工作人員掰開一個成熟的蘑菇，里面肉質(zhì)細(xì)膩、手感嫩滑。
由于這種蘑菇的菌株肥大，如果連菌袋一起買回去，放在10℃左右的環(huán)境(冰箱中就行)里就可以繼續(xù)生長一周左右。
侯緒營喜歡研究食用菌，更渴望將新的技術(shù)引進(jìn)到食用菌種植環(huán)節(jié)當(dāng)中，為了研究“液體菌種”，他整整花費了11年。
液體菌種是采用生物培養(yǎng)(發(fā)酵)設(shè)備，通過液體深層培養(yǎng)(發(fā)酵)的方式生產(chǎn)食用菌菌球，作為食用菌栽培的種子。
侯緒營說，液體菌種的種植技術(shù)在日本、美國等國家，已經(jīng)非常成熟，但是在中國該技術(shù)還處于一個試驗階段。
當(dāng)初研究這種種植方式，最大的難點就是缺少資料，沒有相關(guān)的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)材料，而且中國對于這種技術(shù)的自主研發(fā)基本上是空白的，多半引進(jìn)的是日本、韓國技術(shù)。
利用11年時間，侯緒營走訪了很多食用菌種植的先進(jìn)地區(qū)，除了考察食用菌種植技術(shù)，他將更多的精力放在液體菌種技術(shù)的學(xué)習(xí)上。
摸索、實驗，侯緒營在試驗室里面一待就是好幾天，失敗了又從頭開始，功夫不負(fù)有心人，他終于掌握了液體菌種的培養(yǎng)技術(shù)。
記者從市農(nóng)牧區(qū)(獸醫(yī)局)了解到，目前首府食用菌種植面積5114畝，年產(chǎn)1.38萬噸，食用菌的種植，已經(jīng)成為農(nóng)牧民增收的一個新途徑。
