原本是長在溝渠路邊的新鮮野菜，由于受到市民舌尖消費的偏愛，隨即引發(fā)了田間的規(guī)模化種植，進而帶動大量農(nóng)民增收致富。記者在河南虞城采訪發(fā)現(xiàn)，一棵野薺菜的華麗“變身”，折射出部分地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正從“種啥吃啥”升級為“吃啥種啥”，也成為當前農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的生動注腳。
篩選、清洗、漂燙、運送……在河南虞城縣一家公司的速凍蔬菜生產(chǎn)線上，２０多名統(tǒng)一著裝的工人正有條不紊地忙碌著。廠區(qū)門口，滿載翠綠薺菜的農(nóng)用車輛從四面八方匯聚而來，排成長隊。
夾在賣菜的人群中間，來自利民鎮(zhèn)的農(nóng)戶楊民告訴記者，幾年前承包了１００多畝地種糧食，后來發(fā)現(xiàn)市場上薺菜比較賺錢，就摸索著把小麥、玉米一年兩種改為小麥、甜玉米、薺菜一年三種�！敖衲陜r格漲到了一斤兩元錢，除去成本投入，僅一季薺菜就凈賺６０多萬元，附近像我這樣的大戶還有不少。”
在楊民依靠種薺菜鼓起錢袋子的現(xiàn)象背后，隱藏著一個少有人知的細節(jié)。鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬介紹，２０１１年之前，薺菜在河南還只是一種野生鮮菜。隨著思念等速凍食品企業(yè)推出的薺菜水餃受到市場歡迎，由此帶動薺菜規(guī)模化種植，僅虞城所在的商丘市就滾雪球般發(fā)展出上萬畝，成為全國最大的薺菜生產(chǎn)基地之一。
由舌尖消費倒逼田頭生產(chǎn)，進而帶動農(nóng)民增收的案例，除了偏“小眾”的薺菜之外，在一些大宗農(nóng)產(chǎn)品上也有體現(xiàn)�；跒樗賰鍪称窐I(yè)提供生產(chǎn)湯圓所需的優(yōu)質(zhì)糯米粉，位于信陽市的河南黃國糧業(yè)股份有限公司逐漸發(fā)展成全國最大的糯米粉加工企業(yè)，年銷售收入超７億元，規(guī)模化的基地種植也使得大量農(nóng)戶跟著富了起來。
王鵬認為，從田頭到廚房乃至餐桌并非是一條單行道，但通常人們的關(guān)注點都在如何把田頭種植的東西“端”到餐桌，往往忽略了餐桌消費對田頭生產(chǎn)的逆向調(diào)節(jié)，身處產(chǎn)糧大省，“把‘種啥吃啥’變成‘吃啥種啥’，既滿足市民需求，也帶動農(nóng)民增收，正是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可以大有作為的地方，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的應有之意�！�
作為河南的第一大產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工已成為其農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支柱和經(jīng)濟增長點。數(shù)據(jù)顯示，截至２０１６年年底，全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達到３．７８萬家，其中規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)７７７９家，實現(xiàn)營業(yè)收入２．３萬億元，占全省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入的２９％，利潤總額１８７１．７億元，占全部規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤總額的３６．１７％，從業(yè)人員２３０．１萬人。
河南省省委農(nóng)辦主任申延平介紹，河南的糧食及肉類加工能力位居全國第一，其中面粉加工能力６１００萬噸，占全國的３０％；火腿腸、味精、面粉、方便面、掛面、米面速凍制品等產(chǎn)量均居全國第一；肉類加工基地和速凍食品生產(chǎn)基地銷售的產(chǎn)品，分別占全國市場份額的７０％和６０％。
“國人每吃２根火腿腸有１根產(chǎn)自河南，每消費５個湯圓有３個產(chǎn)自河南。如何發(fā)揮這些行業(yè)龍頭靠近市場的優(yōu)勢，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從生產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向需求導向，并讓廣大農(nóng)民在相關(guān)調(diào)整中增收致富，野薺菜‘變身’大田經(jīng)濟作物的故事很有啟發(fā)意義。”申延平說。
