春節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日，其對(duì)消費(fèi)的帶動(dòng)不可估量。在2013年1月份，生豬、雞蛋、肉雞價(jià)格不約而同地達(dá)到了一個(gè)新的高點(diǎn)，在2月份到來(lái)前又不約而同地進(jìn)入下滑通道;唯獨(dú)牛羊肉價(jià)格，霸氣依舊，只漲不降，一路高歌繼續(xù)向前。
生豬：階段性上漲結(jié)束
生豬價(jià)格延續(xù)了前兩個(gè)月的漲勢(shì)，1月份前三周繼續(xù)上漲。省畜牧獸醫(yī)信息中心的統(tǒng)計(jì)，1月中旬省內(nèi)各地活豬平均價(jià)格一度達(dá)到17.65元/公斤，與去年同期相比還高2.56%。全國(guó)自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平320元，瘦肉型豬頭均盈利達(dá)351元。生豬價(jià)格從15日開(kāi)始下跌，尤其是進(jìn)入下旬后下跌速度加快。據(jù)豬e網(wǎng)的報(bào)價(jià)，省內(nèi)土雜豬的平均出欄價(jià)格跌到15.14元，臨朐價(jià)格最高16.8元/公斤，沂水最低，只有14.0元/公斤。
業(yè)內(nèi)人士分析，此番大面積、價(jià)格快速下跌原因有三：一是商務(wù)部已會(huì)同相關(guān)部門(mén)近期投放4800噸中央儲(chǔ)備凍豬肉和4450噸牛羊肉;二是前期養(yǎng)殖戶唯恐豬價(jià)大幅下跌紛紛拋售;三是南方地區(qū)腌制臘肉制品的高峰期已過(guò)，需求量較前期有所減少。這三種因素互相作用，導(dǎo)演了一出大降價(jià)的劇本。
由于春節(jié)前的集中采購(gòu)，透支了后期的需求，對(duì)于后市，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：豬肉價(jià)格將在節(jié)后出現(xiàn)節(jié)日后效應(yīng)，即沖頂回落，高價(jià)曇花一現(xiàn)后將下降持續(xù)至2013年的8月份，下降幅度將在25%左右。
不管價(jià)格如何變化，養(yǎng)殖戶還應(yīng)繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。
雞蛋：節(jié)前效應(yīng)減退
雞蛋價(jià)格1月份走勢(shì)大致與生豬價(jià)格一致，不同的是價(jià)格開(kāi)始下降的時(shí)間晚了10天。據(jù)愛(ài)禽巴巴網(wǎng)的報(bào)價(jià)，全省雞蛋(紅大蛋)平均價(jià)格上漲從1月7日開(kāi)始，1月12日價(jià)格最高達(dá)到了9.10元/公斤，此后高位盤(pán)整，到24日開(kāi)始下跌，1月31日下跌至8.10元/公斤。
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著春節(jié)商家備貨結(jié)束，需求有所減少，蛋價(jià)下降在所難免。預(yù)計(jì)到2月中旬雞蛋價(jià)格都會(huì)震蕩下調(diào)，但供應(yīng)總量不會(huì)有大的增長(zhǎng)，價(jià)格下降幅度也不會(huì)很大。
肉雞：高位徘徊調(diào)整
1月份肉毛雞價(jià)格走出了速生雞事件的影響，迅猛上漲。據(jù)愛(ài)禽巴巴網(wǎng)站的報(bào)價(jià)，全省平均價(jià)格1月3日每公斤上漲了0.30元，1月10日左右，全省平均價(jià)格達(dá)到9.60元/公斤，之后高位徘徊，10天再度下降。到2月1日，全省各地平均毛雞價(jià)格在9.0元/公斤左右。
分析2月份行情，有兩個(gè)因素不可忽略：一是年關(guān)降至，部分屠宰場(chǎng)已放假停止收雞，從而壓低雞價(jià);二是12月下旬速生雞事件發(fā)生后進(jìn)苗的肉食雞到了出欄的時(shí)間。綜合分析，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，春節(jié)期間雞肉價(jià)格將不會(huì)再有大幅漲跌的可能，將會(huì)保持在10元/公斤左右;至于節(jié)后2月底3月初的價(jià)格，很大程度上直接取決于這段時(shí)間上苗量的多少。專家提醒：上苗出雞都要頭腦冷靜，切勿盲目跟風(fēng)。
牛羊肉：價(jià)格再創(chuàng)新高
牛羊肉價(jià)格1月份依然繼續(xù)上漲，到1月底省內(nèi)各地牛肉平均價(jià)格為54.27元/公斤，與去年同期相比上漲33.24%;羊肉價(jià)格為65.29元/公斤，與去年同期相比上漲20.53%。在即墨，牛肉達(dá)到76.00元/公斤;羊肉在即墨、平原和文登三地，都達(dá)到76元/公斤。
專家分析，當(dāng)前牛羊肉的剛性需求仍在加大，牛肉供應(yīng)量日趨減少，尤其是高檔牛羊肉生產(chǎn)能力不足，供給的增長(zhǎng)仍跟不上需求的高漲;而供給不足，則拉伸了牛羊價(jià)格上揚(yáng)的空間。在牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升、散戶退出加快、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢的情況下，牛羊肉供需矛盾必將日益突出。因此成本的硬性支撐和需求的剛性拉動(dòng)，牛羊肉價(jià)格會(huì)一再攀上新高。
