“為什么有些國家比我們窮，但食品安全問題都沒有我們嚴重?中國有些人不守規(guī)矩，一些原料原本是工業(yè)用途的，如三聚氰胺用在養(yǎng)豬上，比如林業(yè)系統(tǒng)里用的農(nóng)藥，毒性很強，菜農(nóng)用在種菜上。”--省政協(xié)委員陳生
省政協(xié)委員陳生稱，食品安全雖然有改善，但問題依然很嚴重“不是特殊事情，打死都不在外面吃飯”
昨日上午，省政協(xié)委員、“壹號土豬”老板陳生就食品安全問題接受記者采訪時表示，作為食品行業(yè)人士，他認為最近幾年食品安全問題有所好轉(zhuǎn)，但問題仍很嚴重。嚴重到什么程度?對此他直言，不是特殊情況，打死他都不在外面吃飯。即便開兩會，也是家里人送東西過來吃。
食品更安全了，但大家覺得嚴重了
陳生認為，以前的食品安全問題更嚴重，大家只是不知道而已，最近幾年實際上是好轉(zhuǎn)了，但大家卻沒有這種感覺，反而覺得越來越嚴重了，原因不外乎有兩點，一是大家對食品安全越來越關(guān)心，第二是一些大企業(yè)出了問題，比如蒙牛，因為大企業(yè)新聞價值更大，媒體和社會關(guān)注更高，放大了食品安全問題，“個體戶出事是狗咬人，而大企業(yè)出事，是人咬狗”。
“我去超市買東西，都是買大企業(yè)生產(chǎn)的，小企業(yè)和個體戶生產(chǎn)的東西，我絕對不敢買。”陳生說，他也囑咐保姆這樣做，“因為大企業(yè)還是有質(zhì)量管控的，雖然不能確保100%安全，但相對小企業(yè)和個體戶，還是更有保障。”
陳生舉例說，他有一次去一個蕉農(nóng)家，看到蕉農(nóng)摘下香蕉后用藥水去泡，防止香蕉運輸過程中腐爛，國外也是這么做的，但這個蕉農(nóng)用的農(nóng)藥是標準濃度的幾千倍上萬倍，對于普通的個體戶而言，監(jiān)管是很難做到的。
開兩會飯菜也是從家送過來的
陳生說，他這樣的判斷也有依據(jù)，“我企業(yè)里面有各種檢測設備，農(nóng)貿(mào)市場里買的個體戶生產(chǎn)的東西，一檢測，合格率要比大企業(yè)低得多，不是低一點點，差了不止10倍”，但陳生也表示，雖然食品安全狀況有所好轉(zhuǎn)，但問題仍然很嚴重，他作為食品行業(yè)里的人，對這種感觸更深，“多到什么情況?平時打死我，不是特殊的事情，不在外面吃飯，包括開兩會，也不在外面吃，都是家里人做好了送過來，因為我根本不知道那些肉和菜是哪里來的，不知道調(diào)味品是不是安全”。
速生雞速生豬是趨勢無法逆轉(zhuǎn)
“5年前，廣州市場上的土豬肉比例不到1%，現(xiàn)在是30%至40%，而且這個比例還會提升。”陳生說，之所以土豬肉這么好賣，是因為大家怕瘦肉精。但他也提出了擔心，如果土豬的需求量進一步上升，將對中國的糧食安全產(chǎn)生威脅。他舉例說，如果養(yǎng)速生豬，2.5斤的飼料可以轉(zhuǎn)化成一斤肉，而養(yǎng)土豬，3至4斤的飼料才能出一斤肉，到出欄時一頭土豬要比一頭速生豬多吃300斤飼料，目前全國有6億頭豬，如果都是土豬的話，一年就要多增加1800億斤飼料供應，“生產(chǎn)這么多的糧食，需要增加一兩億畝地，可我們哪里有那么多土地?”
同樣，養(yǎng)土雞也需要增加大量的糧食供應，中國這么一點土地，可以養(yǎng)活中國人，但養(yǎng)不好。“速生雞、速生豬是趨勢，而且不可逆轉(zhuǎn)”，陳生認為，速生雞和速生豬的生產(chǎn)，需要加強管理，否則就會出現(xiàn)類似瘦肉精豬肉事件。而正是出于對食品安全的考慮，未來很多人依然會選擇放心的豬肉和雞肉，“這必然導致糧食供應量的增加，而目前大豆已經(jīng)基本依靠進口，若繼續(xù)下去，未來很可能連玉米和大米也要進口”。
廣州人愛吃雞，有“無雞不成宴”的說法。廣州市場上速成雞的比例占了多少?
陳生表示，雖然廣州雞肉消費量很大，但廣州市場上的速生雞比例反而比較低，10年前這一比例是60%以上，現(xiàn)在只有20%左右，而且基本是在工廠、學校、快餐店使用。
信仰道德缺失，人會失去底線
新快報：普通人如何辨別食品是否安全?
陳生：那些漂亮的，比較整潔劃一的，顏色非常統(tǒng)一的(蔬菜水果和肉)，有可能就是人為干預的。第二就是認準品牌，雖然他們也有可能會出事，但概率會低很多。
新快報：食品安全說了很多年了，該怎么解決食品安全問題呢?
陳生：作為一個行業(yè)內(nèi)人士，我也感覺不知道怎么說好，說不好。為什么有些國家比我們窮，但食品安全問題都沒有我們嚴重?中國有些人不守規(guī)矩，一些原料原本是工業(yè)用途的，如三聚氰胺用在養(yǎng)豬上，比如林業(yè)系統(tǒng)里用的農(nóng)藥，毒性很強，菜農(nóng)用在種菜上。
新快報：能不能用法律的方式禁止這些原料的生產(chǎn)來杜絕呢?
陳生：靠這種辦法不行，比如瘦肉精，一個大學老師，一天晚上可以生產(chǎn)出幾種類似的東西。查了三聚氰胺，改了個名字還可以用，就很難查了。
新快報：不能用制度來解決食品安全問題么?
陳生：需要制度，但完全靠制度也不行，政府能管多少東西呢?比如火鍋，腸子、肚為什么那么脆，就是因為用福爾馬林泡過了，人吃了當然有害了。還有一次，我到湖南一個縣，有些地方都是給豬吃瘦肉精的，但到了當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場，沒有一家賣瘦肉精豬肉，了解后才知道，當?shù)夭簧偃顺缘呢i肉都是從外地拉回來的，他們養(yǎng)的豬，不少都是拉到廣東賣了。監(jiān)管不僅需要法律，信仰同樣能約束人的行為，信仰、道德缺失，人會失去底線。
