現(xiàn)如今，“有機(jī)”二字愈發(fā)多的出現(xiàn)在人們的視野，有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米、有機(jī)豬肉、有機(jī)牛肉等等，數(shù)不勝數(shù)。而悅活、原生態(tài)、純天然、無添加、0藥殘等字眼也早已成為人們追求品質(zhì)生活的一種標(biāo)簽。近日，為探討有機(jī)文化、宣傳有機(jī)理念、開拓有機(jī)產(chǎn)業(yè)、推廣有機(jī)產(chǎn)品、倡導(dǎo)有機(jī)生活，一場別開生面的有機(jī)生活研討會在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院如期召開。中國有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位、通江縣巴山生態(tài)牧業(yè)（中英合資）科技有限公司參加了此次研討會。據(jù)悉，該公司精心培育的巴山土豬可稱得上是典型的有機(jī)產(chǎn)品，因其安全、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味佳等特性而廣受消費(fèi)者的歡迎。
“有機(jī)的”一定是有條件的
巴山土豬學(xué)名叫青峪豬，在四川的大山里存在了上千年，它曾是巴山人餐桌上不可或缺的一道菜，卻遭遇新品種的沖擊，幾近絕跡。從大巴山走出去的張育賢為什么要回到大巴山來養(yǎng)豬？他養(yǎng)出來的巴山土豬如何為他帶來千萬財富？
巴山生態(tài)牧業(yè)（中英合資）科技有限公司總經(jīng)理張育賢告訴記者，巴山土豬的“有機(jī)”體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，它們是純地方品種，有1000多年的歷史，從不雜交，只做純繁；第二，飼料都是有機(jī)的，除了平時放牧食用野果、野草之外，為確保生豬營養(yǎng)，張育賢還自己種植了2000多畝玉米，種植玉米的土地也經(jīng)過了有機(jī)肥料的修復(fù)，確保沒有重金屬殘留；第三，飲用水是有機(jī)的；第四，生豬的生活環(huán)境非常優(yōu)良。據(jù)監(jiān)測，通江縣PM2.5的值常年保持在6。而且，這里是中國第三大富硒帶。用張育賢的話說，巴山土豬是在“聽音樂、吃百草、飲泉水、舔硒土、吸氧吧”的過程中長大的。
“做有機(jī)產(chǎn)品，一定是有著嚴(yán)格界定和條件，不是隨便喊喊口號就能做到的。”張育賢著重強(qiáng)調(diào)。據(jù)悉，在其嚴(yán)格的要求和管理下，去年，該企業(yè)還被評選為2013年中國全面小康特別貢獻(xiàn)企業(yè)。
“有機(jī)的”一定是限量的
因為有條件，而且條件比較高，所以，做真正的有機(jī)產(chǎn)品并不是件容易的事。張育賢說，很多人投資做有機(jī)農(nóng)牧業(yè)都存在三個誤區(qū)。
第一，是否打造屬于自己的有機(jī)品牌。“不要一開始就想用品牌效益去做企業(yè)，產(chǎn)品才是根基。”張育賢說，為了尋找純種巴山土豬，他帶著畜牧遺傳學(xué)方面的6個專家，深入陜西省的安康市、藍(lán)鎮(zhèn)縣、前進(jìn)縣、合陽縣，四川省的通江縣，重慶的城口等地，才找到了26頭種公豬，156頭種母豬。
而為確保品種的精純度，張育賢又給它們做了DNA鑒證，種母豬從156頭降到了86頭。
第二，做有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)畜牧業(yè)一定要有落地的標(biāo)準(zhǔn)。“落地二字怎么理解？”記者問。“農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)是一個技術(shù)性產(chǎn)業(yè)，必須要有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)據(jù)來佐證。”張育賢簡單地解釋。為把巴山土豬養(yǎng)好，張育賢創(chuàng)建了巴山土豬研究所，制定了巴山土豬養(yǎng)殖手冊。他說，“產(chǎn)品做得好不好，一切都要用數(shù)據(jù)來說話”。為證實巴山土豬肉的各項營養(yǎng)指標(biāo)，張育賢與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川學(xué)營養(yǎng)學(xué)院、四川省養(yǎng)殖研究所合作，共同測定了3600個指標(biāo)，并且其中有1100個指標(biāo)是在國外測的。最終得出，巴山土豬肉的不飽和脂肪酸含量高達(dá)65%，并富含硒元素。
第三，做有機(jī)一定是限量的。張育賢說，做有機(jī)豬肉，他設(shè)定了兩個指標(biāo)，一是飼料是有機(jī)的，二是土地是有機(jī)的。“有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的背后必須是一個有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條的運(yùn)作，這就在很大程度上，限制了有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的數(shù)量�，F(xiàn)在，有機(jī)飼料級的玉米、大豆和小麥很難購買。資源太有限了，很難把有機(jī)做成規(guī)�；�”張育賢說，“我們現(xiàn)在都是采用訂單生產(chǎn)或者年豬認(rèn)養(yǎng)的方式，因為限量的農(nóng)牧業(yè)，一定是定制的。只有這樣，產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展。
“有機(jī)的”不僅僅是食品
本次研討會是由春元有機(jī)生活俱樂部、中國有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉辦。據(jù)悉，春元有機(jī)生活俱樂部成立于2011年底，現(xiàn)年76歲高齡的黃春元是春元有機(jī)生活俱樂部的主要發(fā)起人之一，并自發(fā)擔(dān)任俱樂部理事長。而“探討有機(jī)文化、宣傳有機(jī)理念、開拓有機(jī)產(chǎn)業(yè)、推廣有機(jī)產(chǎn)品、倡導(dǎo)有機(jī)生活”則是俱樂部的宗旨。他說，目前，中國人平均每天要吃5克~7克的藥物殘留，美國哈佛大學(xué)教授研究表明人類70%的腫瘤患者是由于大量的化學(xué)用品使用而導(dǎo)致的。“吃的問題必須得到解決，已如離玄之箭，不得不發(fā)”。
“但是，人們一定要明白，‘有機(jī)的’并不僅僅是食品。”黃元春特別強(qiáng)調(diào)。在他看來，有機(jī)更是一種倡導(dǎo)人與大自然相和諧的生活方式。不僅僅表現(xiàn)在吃有機(jī)食品，用有機(jī)用品，還包括生活各個方面的轉(zhuǎn)變，比如與大自然和諧相處、保持正面行為、避免精神壓力、保持良好的休息和睡眠等。
