近日，本刊記者慕名來到廣東省韶關(guān)市乳源瑤族自治縣探訪三文魚養(yǎng)殖。在當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門工作人員的指引下，從乳源縣城出發(fā)，峰回路轉(zhuǎn)約一個(gè)半小時(shí)車程，記者找到了這個(gè)傳說中的三文魚“秘密養(yǎng)殖基地”——洛陽鎮(zhèn)云子潭水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。這是一個(gè)建在峽谷中的流水養(yǎng)殖場(chǎng)，占地僅十余畝，全場(chǎng)沒有一臺(tái)增氧機(jī)，養(yǎng)殖池呈階梯排列，潺潺的流水聲不絕于耳，透心的涼意撲面而來。
在這里，記者不僅看到一群群色澤鮮亮的三文魚在清涼的水里自由穿梭，還見到了“粵北三文魚養(yǎng)殖第一人”徐橋東。
“包工頭”轉(zhuǎn)行養(yǎng)魚
徐橋東，是乳源縣洛陽鎮(zhèn)獅石村一名普通的農(nóng)民。1997年開始，徐橋東在當(dāng)?shù)爻邪r(nóng)村電網(wǎng)工程，業(yè)務(wù)量最多的時(shí)候，徐橋東手下有7個(gè)施工隊(duì)，給近兩百人發(fā)工資。由于工程風(fēng)險(xiǎn)高和精神壓力大，2007年以后徐橋東逐漸退出電網(wǎng)工程承包，并開始考慮尋找新的出路。
徐橋東有個(gè)表侄在當(dāng)?shù)匾粋�(gè)水庫里養(yǎng)魚，2007年因大量死魚而背了一身債。但他向徐橋東透露，自己仍不死心，還打算重新養(yǎng)魚，不然沒法還債。“養(yǎng)魚虧了本，不養(yǎng)又無法還債。”從表侄的話里，徐橋東聽出了其中的道道——養(yǎng)魚利潤(rùn)可觀。那時(shí)起，他心里便燃起了從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的念頭，并開始通過上網(wǎng)留意和了解水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)信息。
養(yǎng)魚離不開水。為了詳細(xì)了解家鄉(xiāng)山溪水的水質(zhì)指標(biāo)，2010年徐橋東測(cè)了一整年的水溫。他發(fā)現(xiàn)，洛陽的山溪水水溫全年最高為22℃，最低為7℃。此外，他自費(fèi)將家鄉(xiāng)的天然山水拿到權(quán)威部門進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果令他興奮不已：這些山水不僅水質(zhì)優(yōu)良、溶氧充足，還富含多種有益的礦物質(zhì)，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖得天獨(dú)厚。說干說干，隨后徐橋東積極與當(dāng)?shù)卮迕駞f(xié)調(diào)土地用于建造養(yǎng)殖基地。他坦言，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，遇到難以說服的村民，他曾登門十余次，動(dòng)之以情，曉之以理。
花重金建造流水養(yǎng)殖場(chǎng)
2011年11月，徐橋東夢(mèng)想中的云子潭水產(chǎn)養(yǎng)殖基地終于得以動(dòng)工建設(shè)�；匾�(guī)模不大，僅有十余畝。據(jù)徐橋東回憶，當(dāng)時(shí)所有親戚朋友聽說他要在這么小的山溝里建場(chǎng)養(yǎng)魚都覺得不可思議，勸他放棄，認(rèn)為這么小的地方養(yǎng)不了幾條魚。
為了增加底氣，徐橋東前往乳源縣漁業(yè)主管部門咨詢。當(dāng)時(shí)乳源瑤族自治縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)工程師楊谷華認(rèn)為，云子潭水流落差大，溶氧充足，結(jié)合常年水溫較低的特點(diǎn)，可進(jìn)行冷水性魚類的高密度養(yǎng)殖。于是，沒有任何養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的徐橋東打算先從雜交鱘養(yǎng)起。
原本只打算投資50~60萬元建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)際上花了徐橋東280萬元。原來，在聽取有關(guān)專家建議后，徐橋東信心大增，決定要干就大干一場(chǎng)，場(chǎng)地的設(shè)計(jì)和建造都相應(yīng)提高了標(biāo)準(zhǔn)。為了保證常年都有充足的流水供應(yīng)，他還在上游建造了水壩。據(jù)徐橋東介紹，壩內(nèi)水位最深處達(dá)8米，可儲(chǔ)存7000~8000立方水體。這個(gè)小型水庫相當(dāng)于一個(gè)天然的水體凈化器，就算下大雨水源也不會(huì)混濁。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，水源從壩口流出后分三路走，飲用、灌溉和養(yǎng)殖互不耽誤。下游的12個(gè)養(yǎng)殖池（每個(gè)池80平方米）全部用水泥建造，呈階梯排布，池內(nèi)山溪流水源源不斷。
2012年8月，徐橋東的流水養(yǎng)殖場(chǎng)正式投入使用。他以4.5元/尾的價(jià)格買回2萬尾雜交鱘魚苗（規(guī)格為12公分/尾），每個(gè)池子投苗約4000尾。養(yǎng)至2013年4月，這批魚就達(dá)到了1.8~2斤/尾的上市規(guī)格，陸續(xù)把魚賣掉，徐橋東一算賬，發(fā)現(xiàn)自己這批魚凈賺了20萬元。第二年，他又進(jìn)了3.5萬尾雜交鱘魚苗繼續(xù)養(yǎng)殖。
鐵了心要養(yǎng)三文魚
鑒于山區(qū)特有的優(yōu)良水質(zhì)和自己花重金打造的流水養(yǎng)殖場(chǎng)，徐橋東從一開始就不滿足于只養(yǎng)一個(gè)品種。徐橋東一直在琢磨，再增加一個(gè)足夠特別而又量少價(jià)高的養(yǎng)殖品種。他在百度搜索引擎上輸入“最好吃的魚”幾個(gè)字，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上有不少帖子對(duì)云南、四川等地水庫養(yǎng)殖的三文魚評(píng)價(jià)非常高。外省養(yǎng)殖的三文魚可供游客自己釣上來直接食用，而游客看中的正是三文魚的新鮮度。經(jīng)常在外面有應(yīng)酬的徐橋東對(duì)三文魚也略知一二，新鮮三文魚和冰鮮的吃起來確實(shí)相差甚遠(yuǎn)。
徐橋東進(jìn)一步查閱三文魚養(yǎng)殖技術(shù)資料時(shí)看到，三文魚也是冷水性魚類，但其養(yǎng)殖水溫要求在20℃以下。他多次向云南、四川和湖南養(yǎng)三文魚和賣三文魚苗的公司咨詢自己的家鄉(xiāng)是否適合養(yǎng)殖三文魚，得到的回復(fù)竟出奇的一致：水溫太高，不適合養(yǎng)殖。其中一個(gè)在湖南某水庫用網(wǎng)箱養(yǎng)三文魚的老板曾經(jīng)在粵北山區(qū)也待過幾年，他語重心長(zhǎng)地告訴徐橋東，如果在乳源養(yǎng)得活三文魚，他又何必跑那么遠(yuǎn)到湖南去養(yǎng)。仍不死心的徐橋東又來到乳源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局。得知徐橋東想養(yǎng)三文魚的消息，該局專業(yè)技術(shù)人員也覺得有些不可思議。徐橋東曾經(jīng)看到技術(shù)資料上有寫，要是養(yǎng)殖水體的溶氧足夠豐富，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)水溫的耐受能力會(huì)相應(yīng)提高一些，因此他仍然堅(jiān)持要試一試。見徐橋東如此執(zhí)著，乳源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局當(dāng)即決定支持他試一試，并派專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助他進(jìn)行試驗(yàn)。
試養(yǎng)三文魚摸技術(shù)、探市場(chǎng)
2012年10月，徐橋東以28元/斤的價(jià)格從湖南拉回了一批規(guī)格為2斤/尾的三文魚（虹鱒）進(jìn)行試養(yǎng)，貨值3.8萬元。由于有產(chǎn)卵、掉鱗、水霉病等現(xiàn)象，這批魚陸續(xù)出現(xiàn)死亡，最后一條活的也沒有剩下。徐橋東坦言，見此情景都直想掉眼淚。得知他第一批魚養(yǎng)殖失敗，湖南、云南和四川的三文魚從業(yè)者再次提醒徐橋東水溫過高不適合養(yǎng)三文魚，但他并沒有打退堂鼓。2013年3月~9月，徐橋東又陸續(xù)從湖南運(yùn)了第二、第三和第四批三文魚回來。由于有了第一批的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，后面的三批魚養(yǎng)得比較順利。
徐橋東告訴記者，直接把商品魚拿回來試養(yǎng)，一是摸索養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，二是為了探一探市場(chǎng)需求。據(jù)了解，徐橋東的三文魚目前暫時(shí)只在乳源縣城的兩家高檔酒店銷售，價(jià)格為60元/斤，比進(jìn)口的或從外省來的三文魚要貴上15~20元/斤，但其新鮮度和口感是經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)谋r三文魚所不能及的，因此在當(dāng)?shù)仡H受高端“吃貨”的青睞。
