中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)村談話》專稿：每逢節(jié)日臨近，市場供需兩旺，一派熱鬧景象。今年也是如此，元旦剛過，馬上又要迎來春節(jié)，節(jié)日效應(yīng)，加上近期我國多地出現(xiàn)雨雪天氣，蔬菜、豬肉、雞蛋等食品價(jià)格都連續(xù)十周上漲。另外，蔬菜的采摘成本、人工成本等都有所增加，也在一定程度上抬高了菜價(jià)。有專家預(yù)計(jì)，物價(jià)已經(jīng)進(jìn)入了新一輪的上漲周期。農(nóng)副產(chǎn)品“逢節(jié)必漲”，是正常還是不正常?農(nóng)民朋友應(yīng)如何應(yīng)對?如何抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)，讓價(jià)格真正的漲在自己手里?接下來，中國社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所教授袁鋼明、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授翟留栓和資深媒體人王洪明做客直播間，為您詳細(xì)解讀。
供求關(guān)系失衡導(dǎo)致“逢節(jié)必漲”
王洪明：到了年底以后，跟咱們老百姓生活息息相關(guān)的蔬菜、肉、蛋、奶等陸陸續(xù)續(xù)有不同程度的漲價(jià)，出現(xiàn)了農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格“逢節(jié)必漲”的現(xiàn)象，這個(gè)現(xiàn)象在一定程度上說明我們生產(chǎn)也好，供給也好有一些問題。
袁鋼明：當(dāng)然。為什么逢節(jié)必漲呢?節(jié)日的時(shí)候，人們就要改善生活，多吃雞鴨魚肉，這時(shí)候銷售農(nóng)產(chǎn)品變得容易，自然就有一些人趁機(jī)抬價(jià)。另一方面，人們的需求旺盛了，造成銷售又趁機(jī)來抬價(jià)。
翟留栓：因?yàn)轳R上要過節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)紀(jì)人收購以后就漲價(jià)了，而且不光是在批發(fā)市場漲價(jià)，農(nóng)民那里也知道平常你可以不吃這種菜，但是過節(jié)就不一樣了。在春節(jié)必須吃的菜，需求量大，所以就會(huì)漲價(jià)，這是一種局部供求關(guān)系的失衡。
農(nóng)產(chǎn)品供給適應(yīng)性較弱，促使價(jià)格波動(dòng)以保持供求平衡
袁鋼明：應(yīng)該說很不巧，春節(jié)正逢冬季，蔬菜產(chǎn)量比較低，而需求又大，形成這么一個(gè)供不應(yīng)求的情況。
翟留栓：其實(shí)供給很難調(diào)控，因?yàn)榉N上了，不一定能夠把它給拔掉，如果沒種的話，當(dāng)時(shí)也出不了，所以即使在夏天也可能會(huì)出現(xiàn)這個(gè)波動(dòng)，它是波峰勢的需求，但是你的供給是平緩增長。
袁鋼明：價(jià)格上漲實(shí)際上也是市場有效的條件，當(dāng)這個(gè)需求很旺盛，供給又不能一下子突然增長的情況下，價(jià)格提高，就能夠調(diào)整了。因?yàn)閮r(jià)格一高，買的人就少了，買的人就少了供給就平衡了，所以說這是價(jià)格調(diào)整一種效果。
翟留栓：還有一個(gè)就是我們調(diào)研過很多，物流農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷商、營銷商，有不少人都說過，一年跑運(yùn)銷很多情況都是賠的，但是最后會(huì)賺，那就是什么意思呢，肯定是有幾次是大賺的，所以春節(jié)就應(yīng)該讓他賺，他不賺的話，他一年就賠了;他一年賠了，第二年就不運(yùn)了。農(nóng)產(chǎn)品不能和其他產(chǎn)品相比較，農(nóng)產(chǎn)品突然大漲很正常，因?yàn)榫褪羌竟?jié)性增長產(chǎn)品，而且不宜保存、保鮮，特別是帶葉的蔬菜，很容易暴漲暴跌。
農(nóng)產(chǎn)品交易的隨機(jī)性，導(dǎo)致價(jià)格的大幅波動(dòng)
翟留栓：這跟農(nóng)產(chǎn)品交易方式有很大關(guān)系，隨機(jī)交易隨機(jī)進(jìn)來隨機(jī)散去，這種情況導(dǎo)致價(jià)格肯定大幅波動(dòng)的，要平移這種物價(jià)，第一是提升交易方式，第二個(gè)就是國家地級(jí)市儲(chǔ)備能力，提高公益性。
袁鋼明：其實(shí)現(xiàn)在流通領(lǐng)域，不管是批發(fā)商，甚至是零售商，他都有一種批量的作用，背后有很多供給商，或者生產(chǎn)商，來根據(jù)他銷售的情況再進(jìn)行調(diào)整，而這個(gè)在零售這個(gè)窗口，或者是終端，他也在進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)行價(jià)格的變動(dòng)調(diào)整，所以這是很了不起一項(xiàng)工作。當(dāng)然你做說到大規(guī)模的或者是有實(shí)力的這種批發(fā)商，他有這種批量的能力的時(shí)候，會(huì)變成一種壟斷的行為，這個(gè)情況我們也調(diào)查過了。那么當(dāng)它們在市場的具備把控能力的時(shí)候，可能一下子就把價(jià)錢抬高。當(dāng)然這種情況很少，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在很少有一個(gè)批發(fā)商或者是流通商能夠達(dá)到這種控制住進(jìn)貨，總的來說農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中競爭是最充分的，誰都可以自由進(jìn)入，誰都控制不了支配不了價(jià)格，總的來說咱們農(nóng)產(chǎn)品市場上是自由競爭的。
了解市場，逆向思維搞種植
翟留栓：他在這個(gè)領(lǐng)域是比較被動(dòng)的。農(nóng)民思路需要調(diào)整，你種什么不種什么，需要逆向思維，就是從需求角度，銷售銷得好，從這個(gè)角度，控制銷售，然后控制物流，最后指導(dǎo)進(jìn)一步生產(chǎn)，什么意思呢?就是農(nóng)民將來不能只種地了，得考慮物流、銷售以及營銷的團(tuán)隊(duì)問題。就是說不要把自己跟市場隔離了，把市場委托給銷售人員，認(rèn)為賣多少錢都是你的事，這不行了。必須想辦法把自己和市場連在一起，不能再像以前一樣，我是農(nóng)民我就種菜，農(nóng)民不一定種菜，賣菜也叫農(nóng)民。運(yùn)菜還叫農(nóng)民，經(jīng)銷商經(jīng)紀(jì)人相互之間的說和的人，這種人也是農(nóng)民。
翟留栓：每個(gè)人都是分開的，那你就不可能與市場有聯(lián)系，但是當(dāng)三個(gè)人聯(lián)在一起的時(shí)候呢，你整個(gè)線條就聯(lián)在一起了，聯(lián)在一起了，你盡管離市場遠(yuǎn)，你還是與市場連著的。
袁鋼明：我們的重任就可以放在這個(gè)帶頭人，是村長或者是我們的農(nóng)協(xié)，或者我們合作社頭的身上，他們應(yīng)該帶領(lǐng)或者是引導(dǎo)大家要根據(jù)市場變化，在整體上進(jìn)行調(diào)整生產(chǎn)，做一些先導(dǎo)性的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測。
王洪明：農(nóng)民朋友們需要因地制宜，根據(jù)自己的條件和特征環(huán)境然后選擇一種合適自己的方式，來決定他的蔬菜種植怎么銷售。
袁鋼明：在節(jié)日之前你就要預(yù)測好，這個(gè)節(jié)日它是個(gè)價(jià)格上漲的收入增長的好機(jī)會(huì)，要預(yù)測好銷售快、容易銷售的產(chǎn)品，大量生產(chǎn)供應(yīng)到市場上去，抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。農(nóng)民朋友以后，注意好節(jié)日價(jià)格上漲的趨勢和情況。
翟留栓：還有一個(gè)就是你一定要生產(chǎn)出來有特色的競爭的品牌產(chǎn)品來。
袁鋼明：我認(rèn)為有些農(nóng)戶專門盯住春節(jié)菜就可以了，要精心研究好，春節(jié)菜，到底哪個(gè)菜銷量最好，價(jià)格還穩(wěn)定。生產(chǎn)這個(gè)難度肯定大，所以別人生產(chǎn)不了，那我就專供這個(gè)東西，可以說成為春節(jié)專業(yè)戶，也未嘗不可。
翟留栓：現(xiàn)在實(shí)際上很多大棚生產(chǎn)的話，就是袁老師說的，其實(shí)已經(jīng)開始圍繞這個(gè)節(jié)假日來生產(chǎn)了，因?yàn)樗梢钥刂浦芷诹�，提前讓他好的播種時(shí)間。
