“牛魔王”年底又發(fā)威
牛羊大集：賣(mài)牛的比買(mǎi)牛的牛多了
今天，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了去年12月份的CPI，也就是居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)，結(jié)果顯示CPI上漲2.5%，創(chuàng)下半年來(lái)的新高。其中食品漲幅占到了較大的權(quán)重。而說(shuō)到食品漲價(jià)，就不能不說(shuō)到牛肉，從去年4月以來(lái)，牛肉的價(jià)格就持續(xù)上漲，截止目前，全國(guó)牛肉均價(jià)已經(jīng)從每公斤38元左右，達(dá)到了50元，同比上漲超過(guò)30%，牛肉不斷上漲，使得肉牛成了搶手貨。在東北最大的牛羊大集上，各地的收購(gòu)商正在上演一場(chǎng)搶牛大戰(zhàn)。
早上五點(diǎn)半，天還沒(méi)亮，位于長(zhǎng)春市郊的皓月牛羊大集已經(jīng)熱鬧起來(lái)，上千頭肉牛、從全國(guó)各地趕來(lái)買(mǎi)牛賣(mài)牛的人，將這里擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，買(mǎi)牛的人一手拿著木棍，一手拿著油漆罐，擠在牛群里，看見(jiàn)合適的牛，談好價(jià)錢(qián)，噴上記號(hào)，這牛就算訂下了。
長(zhǎng)春肉牛屠宰場(chǎng)老板老麻
賣(mài)牛人：九千
老麻：8800得了，別爭(zhēng)了，麻哥沒(méi)少給，他們瞎卯，卯完了不要，八千八得了，裝上得了(一邊說(shuō)一邊往上噴油漆)
賣(mài)牛人：你要九千你就畫(huà)，不給九千你就別畫(huà)
老麻：八千八不行嗎?
賣(mài)牛人：不行、不行
畫(huà)面上準(zhǔn)備買(mǎi)牛的人叫老麻，看好了牛，怕被人搶走，沒(méi)談妥價(jià)錢(qián)就往上噴漆，最后這頭700多斤的肉牛以8900元的價(jià)格成交。老麻在長(zhǎng)春經(jīng)營(yíng)一家肉牛屠宰場(chǎng)，他是牛羊大集的常客，今天早上剛剛開(kāi)集半個(gè)小時(shí)，他已經(jīng)買(mǎi)到了5頭牛，現(xiàn)在他一邊盯著已經(jīng)談好的牛是不是裝車(chē)了，一邊繼續(xù)尋找新的目標(biāo)。
長(zhǎng)春肉牛屠宰場(chǎng)老板老麻說(shuō)，裝過(guò)去啊五哥，車(chē)走的早，兩趟呢，(記者：為啥著急買(mǎi)牛啊)沒(méi)工夫啊，老妹啊，別耽誤了啊，你跟他們嘮
老麻的牛還沒(méi)買(mǎi)夠，顧不上和記者說(shuō)話，而在這個(gè)牛羊大集里大多數(shù)買(mǎi)牛的人都跟老麻一樣行色匆匆。
吉林屠宰戶門(mén)福臣說(shuō)，有沒(méi)有看好的牛被別人買(mǎi)走了?那太有了，你擱這邊差一百二百的，完了你走了，人家要了，所以貴就貴在這呢
遼寧省昌圖養(yǎng)殖戶宗海說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)牛好不好賣(mài)?好賣(mài)，這不都搶著買(mǎi)嘛，誰(shuí)給高賣(mài)誰(shuí)唄
上午九點(diǎn)半，老麻買(mǎi)到了十幾頭牛，今天的任務(wù)完成了，他終于有時(shí)間聊了幾句，他告訴記者，往年七八百斤的肉�；ㄎ辶K錢(qián)就能買(mǎi)下來(lái)，現(xiàn)在最少都得八九千塊錢(qián)。
長(zhǎng)春肉牛屠宰場(chǎng)老板老麻說(shuō)，買(mǎi)的成本高，喂得飼料再貴，人工貴現(xiàn)在，加起來(lái)，牛就貴了，早先像內(nèi)蒙、黑龍江的牛，鋪天蓋地的，現(xiàn)在沒(méi)有，越來(lái)越少牛
秦皇島收購(gòu)商畢延明說(shuō)，現(xiàn)在牛好不好買(mǎi)?不好買(mǎi)，忒貴，價(jià)錢(qián)忒高，價(jià)錢(qián)高你還上這么遠(yuǎn)來(lái)買(mǎi)?我們那沒(méi)有啊
“牛魔王”年底又發(fā)威
散戶放棄繁育大量母牛育肥后屠宰致牛源不足
看起來(lái)啊，不管是買(mǎi)牛的還是賣(mài)牛的，都說(shuō)現(xiàn)在肉牛價(jià)格貴、牛源特別少，那么，肉牛少了原因到底在哪里呢?在長(zhǎng)春的這個(gè)牛羊大集上，我們的記者還看到，用來(lái)屠宰的肉牛從幾百斤的小牛到上千斤的大牛不等，甚至有些母牛也是殺了賣(mài)肉的，這是否和肉牛減少有關(guān)呢?
記者：這是母牛嗎?賣(mài)了是干什么用的?
遼寧昌圖養(yǎng)殖戶宗海說(shuō)，賣(mài)了他們?cè)兹鈫h
記者：現(xiàn)在母牛都能繁殖為啥都?xì)⒘速u(mài)肉啊?
宗海：現(xiàn)在老百姓育肥牛，都不喂?fàn)?公牛)不合適(上算)，都喂母牛了
據(jù)記者了解，這位養(yǎng)殖戶講的并不是個(gè)例，在吉林省德惠地區(qū)養(yǎng)殖戶鄒淑權(quán)的家里，70多頭即將出欄的肉牛全部都是母牛。
記者：沒(méi)有成年的公牛嗎?
吉林德惠肉牛養(yǎng)殖戶鄒淑權(quán)說(shuō)：沒(méi)有，
記者：那這個(gè)母牛不準(zhǔn)備繁殖嗎?
養(yǎng)殖戶：我們買(mǎi)回來(lái)就是育肥，育肥完就是面向市場(chǎng)，在我們手里育完肥的母牛就是消失了，就是殺掉了
鄒淑權(quán)養(yǎng)牛已經(jīng)有十多年了，最開(kāi)始的時(shí)候，他一直養(yǎng)公牛，但從08年之后，牛源減少明顯，買(mǎi)牛的成本提高，一頭公牛犢的價(jià)格要比母牛犢高出20%左右，而育肥公牛出欄至少需要8個(gè)月時(shí)間，育肥母牛出欄有四個(gè)月就夠了，投入少、收益快，讓鄒淑權(quán)放棄了養(yǎng)殖公牛。
吉林德惠肉牛養(yǎng)殖戶鄒淑權(quán)說(shuō)，我們這個(gè)村周邊的，也都在喂母牛，都育肥00:03:28老百姓也能看出來(lái)，母牛是越來(lái)越少了，越來(lái)越少也沒(méi)招了
鄒淑權(quán)介紹說(shuō)，母牛繁殖周期長(zhǎng)，從懷孕到生下牛犢，再到牛犢育肥出欄，至少要三年時(shí)間才能有收益，所以現(xiàn)在養(yǎng)牛的散戶幾乎沒(méi)有自己繁殖的。
吉林肉牛養(yǎng)殖戶葛中賓說(shuō)，自己繁殖吧母牛算賬，一年才下一個(gè)牛犢，還得精養(yǎng)，養(yǎng)母牛算賬沒(méi)賬算。
根據(jù)吉林省畜牧業(yè)局的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年吉林省的肉牛存欄量是431.4萬(wàn)頭，基礎(chǔ)母牛的存欄量是237.3萬(wàn)頭，雖然比2011年有所回升，但是和07年相比還是下降了20%左右，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查也顯示，近年來(lái)全國(guó)基礎(chǔ)母牛每年的下滑幅度達(dá)到了15%到20%。
吉林省畜牧局副局長(zhǎng)張國(guó)華說(shuō)，受封山禁牧政策，牛役用功能喪失和養(yǎng)殖比較效益低等影響，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性不高，傳統(tǒng)小規(guī)模散養(yǎng)戶退出快，特別是基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖逐年萎縮，導(dǎo)致全國(guó)性牛源供應(yīng)不足
“牛魔王”年底又發(fā)威
加工企業(yè)被迫養(yǎng)牛“牛魔王”還將再牛三四年
其實(shí)早在2010年的時(shí)候，我們的節(jié)目就報(bào)道過(guò)養(yǎng)牛不賺錢(qián)，大量養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)牛的新聞，兩年多來(lái)，養(yǎng)殖戶的積極性并沒(méi)有回升，牛源也就日益緊張，加上牛肉消費(fèi)需求不減，積累到去年，就出現(xiàn)了牛肉價(jià)格持續(xù)高漲。眼下，一些肉牛加工企業(yè)為了保證供應(yīng)，已經(jīng)開(kāi)始自繁自養(yǎng)肉牛。
在亞洲最大的肉牛加工企業(yè)——皓月集團(tuán)，車(chē)間里的工人正在分解、包裝牛肉，企業(yè)介紹說(shuō)2012年他們共加工了52萬(wàn)頭肉牛，但卻只滿足了企業(yè)50%的加工能力。
皓月集團(tuán)副總裁潘雪飛說(shuō)，市場(chǎng)需求是有，但是前端原材料供應(yīng)不足，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)沒(méi)有原材料，供應(yīng)是一個(gè)很大的矛盾
據(jù)潘雪飛介紹，在我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，牛羊肉的消費(fèi)比已經(jīng)從20年前的6%，上升到了目前的10%以上。為應(yīng)對(duì)牛源不足，他們從2010年就開(kāi)始建立自己的肉牛養(yǎng)殖基地，目前在全國(guó)已經(jīng)有五個(gè)上萬(wàn)頭以上的養(yǎng)殖基地。
皓月集團(tuán)副總裁潘雪飛說(shuō)，我們現(xiàn)在自養(yǎng)能占到(加工的)20%，就是十萬(wàn)頭，但是未來(lái)我們要發(fā)展到三十萬(wàn)頭
有專家認(rèn)為，按照肉牛繁殖周期來(lái)看，肉牛供應(yīng)緊張的格局還將維持三到四年，價(jià)格短期內(nèi)很難回落。
吉林省畜牧業(yè)局副局長(zhǎng)張國(guó)華說(shuō)，一是盡快出臺(tái)基礎(chǔ)母牛補(bǔ)貼政策，二是應(yīng)該盡快加大對(duì)肉牛規(guī)模擴(kuò)繁場(chǎng)的建設(shè)扶持，對(duì)肉牛養(yǎng)殖貸款貼息，特別是對(duì)加工企業(yè)自建聯(lián)建和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)、合作社等實(shí)施財(cái)政貼息。
