黃河“幾字彎”的東側底端，坐落著陜西省渭南市大荔縣，黃河、洛河、渭河在此交匯。初夏時節(jié)，蘆葦青青，水鳥翩翩，一片片鹽池洼如翠玉般鑲嵌在大地上。這昔日的鹽堿灘上，不僅養(yǎng)起了各種淡水魚，還迎來了海鮮——南美白對蝦。
養(yǎng)殖人員在內(nèi)蒙古杭錦旗黃河沿岸水產(chǎn)養(yǎng)殖基地查看蝦苗長勢。岳金鶴 攝
開展鹽堿地綜合利用對保障國家糧食安全、端牢中國飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。習近平總書記2023年7月在中央財經(jīng)委員會第二次會議上指出，“要充分挖掘鹽堿地開發(fā)利用潛力”“堅持糧經(jīng)飼統(tǒng)籌，因地制宜利用鹽堿地，向各類鹽堿地資源要食物”。
近年來，我國部分地區(qū)探索利用鹽堿地發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，其中不乏南美白對蝦等海鮮。這些地方發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖如何突破自然條件限制？鹽堿地漁業(yè)開發(fā)利用取得了哪些成效？養(yǎng)出的海鮮市場銷路怎樣？記者分赴甘肅、陜西、內(nèi)蒙古等省份探訪。
發(fā)揮比較優(yōu)勢 鹽堿地和光照、溫度等條件利于海鮮生長，具有成本優(yōu)勢和廣闊市場前景
凌晨3點，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市杭錦旗吉日嘎朗圖鎮(zhèn)光茂村的一處養(yǎng)蝦暖棚里依然燈火通明。
養(yǎng)殖池中，來自福建的海鮮養(yǎng)殖大戶曾傳東劃著一艘不到兩米長的小船，一邊拋撒飼料，一邊查看南美白對蝦的生長狀況�！懊刻焱砩现辽傥箖纱瘟�。”曾傳東說。
北依黃河，南臨庫布其沙漠，杭錦旗沙地鹽堿地多，傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受限。近年來，針對特殊地理條件，當?shù)卮罅Πl(fā)展鹽堿水養(yǎng)殖，南美白對蝦等海產(chǎn)品落戶大漠。
為何選擇來內(nèi)蒙古？“養(yǎng)殖基地建在難以耕作的鹽堿地上，土地成本相對較低，氣候條件也適宜�！痹鴤鳀|說，杭錦旗晴天多陰天少，夏天最高氣溫很少超過30攝氏度，充足的光照、適宜的溫度均適合魚蝦生長。
除了暖棚養(yǎng)殖，曾傳東的養(yǎng)殖基地里還有露天池塘。內(nèi)蒙古風沙天氣較多，是否會有不利影響？“適當?shù)娘L力，相當于給蝦塘增加了‘制氧機’。適當?shù)纳硥m進入水中，抑制了有害微生物的繁殖。”曾傳東說，整體算下來，畝均效益相較之前在福建提升了近三成。
“王工，為啥給蝦喂泥巴？”在陜西省榆林市定邊縣科鑫鹽湖科技有限責任公司的養(yǎng)蝦大棚，記者看到技術員王東正將一把“泥巴”撒入蝦池。
“看著像泥巴，其實是動物。這是‘鹽牛牛’，海蝦最愛吃。”王東說。
養(yǎng)殖專家（右）正在為陜西津潤欣源水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司負責人現(xiàn)場講解養(yǎng)殖技術。惠淵 攝
定邊縣擁有豐富的鹽湖資源。近年來，隨著產(chǎn)鹽效益下降，不少低效鹽池荒廢。2020年起，南美白對蝦在定邊的鹽湖安家落戶，沉睡的鹽湖資源被喚醒。
鹽湖養(yǎng)海蝦，還有個重要優(yōu)勢——鹵蟲，也就是王東口中的“鹽牛�！�。鹵蟲是生活在鹽湖中的一種嗜鹽小型甲殼動物，含有豐富的蛋白質和脂肪，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應用的活體餌料。
充足的活體餌料帶來顯著的成本優(yōu)勢�！梆B(yǎng)蝦成本中，餌料占七成。我們這里的鹵蟲每斤1.5元，從外地買餌料得5元錢一斤。我們把鹵蟲和普通飼料搭配投喂，餌料成本每年能省30萬元以上。”王東說。
鹽堿地里養(yǎng)魚蝦，不僅盤活資源，更有廣闊市場前景。
2022年，陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項目落地甘肅省張掖市臨澤縣白寨村，當年年底動工，次年5月南美白對蝦試養(yǎng)成功。
海鮮養(yǎng)殖項目何以青睞這里？白寨村黨總支書記、村委會主任祁國吉說：“既是因地制宜利用自然條件優(yōu)勢，也是看好市場前景。”
活蝦長距離運輸損耗大、成本高。“從沿海購買的活蝦，運到甘肅銷售，價格較高。就近養(yǎng)殖，省了一大筆運費，銷售價格也相應下降，競爭力強�！睆堃词胸S森養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負責人馬貴濱說，甘肅河西走廊地區(qū)5市共有400多萬人口，活蝦市場前景廣闊。
一年多來，臨澤縣已累計向河西走廊地區(qū)銷售南美白對蝦2萬斤。今年3月，項目二期工程建成投用，對蝦年產(chǎn)量將達到15萬斤。
鹽堿地上養(yǎng)海鮮，帶動村集體收入快速增長。“土地流轉費每年每畝650元，每5年增長20%，鎖定了長期收益�！逼顕f，加上勞務服務、銷售代理等收入渠道不斷拓展，2023年村集體收入超過12萬元，其中近四成來自養(yǎng)蝦基地。
開展技術攻關 精準調控水質，合理控制棚溫，開展養(yǎng)殖技術培訓，海鮮成活率逐漸提升
天剛亮，北京健康院醫(yī)學研究院有限公司（大荔）品食基地負責人梅杰帶著技術人員來到池塘邊，取出水質分析盒測量蝦池水的酸堿度�！懊刻祛^一件事，就是對蝦池水的酸堿度、總硬度、總堿度等17個指標開展檢測�！泵方苷f，“南美白對蝦對水質要求高，僅為調配合適的水，我們就下了很大功夫。”
2020年4月，梅杰帶領團隊來到陜西大荔縣，在120畝鹽堿地上開始創(chuàng)業(yè)�！安涣�，蝦苗投進池子里，冒個泡泡就沒了�！泵方芑貞�，頭兩個月蝦苗最長活兩天，最短活不過4個小時。為此，他跑到江蘇、海南等地40多個養(yǎng)殖場買蝦苗。即便如此，兩個月內(nèi)還是損失了約130批蝦苗。
經(jīng)過反復測試、研究，梅杰和團隊終于找到答案：黃河灘區(qū)的鹽堿水酸堿度過高，還存在總硬度高、鉀離子超標等問題。不同地域間的水況亦有差異。
要養(yǎng)蝦，先養(yǎng)水。在專家指導下，基地通過沉淀、微生物發(fā)酵、補充微量元素等方式，讓水環(huán)境適合蝦生長�！拔覀兲剿鞒鲆跃卧濉⒁跃尉�、以碳促氮、以菌治水、以菌改土等技術，讓水體達到菌藻平衡、碳氮平衡�！泵方芙榻B，近年來，北京健康院醫(yī)學研究院有限公司（大荔）品食基地形成了較為成熟的蝦苗逐級淡化法，在蝦苗整個成長周期，對水質、溫度、餌料、光照、養(yǎng)殖密度等進行精準調控，實現(xiàn)全方位呵護。目前，基地蝦苗成活率保持在90%以上。
甘肅張掖市豐森養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社溫棚內(nèi)，工作人員將蝦裝入轉運桶。王將 攝
地處祁連山北麓的臨澤縣，黑河水流經(jīng)形成的大面積湖泊和沼澤，適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品。但相比陜西大荔縣，這里晝夜溫差增大，養(yǎng)殖溫度控制難度大。
馬貴濱告訴記者，蝦的生長周期較短，從蝦苗到上市只需3個多月時間，要經(jīng)歷淡化、標粗、養(yǎng)成等3個階段，每一階段均需在不同水池養(yǎng)殖，對水溫十分敏感。
5月中旬，走進白寨村養(yǎng)蝦大棚，服務蝦苗標粗、養(yǎng)成階段的水池大小不一、排列有序，個頭均勻、色澤透亮的鮮蝦活躍其中。棚內(nèi)環(huán)境常年保持恒溫恒濕。
晝夜溫差大，要維持養(yǎng)蝦的適宜溫度并不容易�！翱�，方法在這里�！表樦R貴濱手指的方向，記者抬眼看向鋼架大棚�！拔覀兏采w了雙層棚膜保溫，節(jié)能又增效。自動卷簾棉被和山墻外保溫結構同樣起到調節(jié)棚溫的作用。”馬貴濱說，冬季氣溫降至零下10多攝氏度時，還可以通過加熱和增氧設施調控溫度。
引進陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，合理控制棚溫，養(yǎng)殖活蝦實現(xiàn)全年無間斷上市。“我們的合作社每年可產(chǎn)蝦3到4茬，每畝養(yǎng)殖水面年產(chǎn)量超過2萬斤�！瘪R貴濱說。
解決技術難題，離不開專業(yè)人才支持。杭錦旗已形成一支來自南方地區(qū)的專業(yè)養(yǎng)殖戶和本土成長的養(yǎng)殖戶相結合的海鮮養(yǎng)殖從業(yè)者隊伍。
“前者有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，后者更熟悉本地自然條件。”杭錦旗委組織部常務副部長劉飛說，當?shù)赝ㄟ^協(xié)助對接農(nóng)牧部門專家、引進專業(yè)院校和科研機構力量、開展系列培訓等，幫助從業(yè)者提升養(yǎng)殖水平。
“剛來內(nèi)蒙古的時候，發(fā)現(xiàn)福建的很多經(jīng)驗不適用了�！痹鴤鳀|說，“杭錦旗有關部門組織我們到山東、遼寧等沿海地區(qū)和甘肅、寧夏等內(nèi)陸地區(qū)的海鮮養(yǎng)殖企業(yè)參觀，還聯(lián)系農(nóng)牧部門的技術人員上門指導、開展培訓，讓我們學到了許多管用實用的新技術�！�
今年，通過人才團隊的示范引領和帶動培養(yǎng)，杭錦旗已為當?shù)?00余名農(nóng)村牧區(qū)專業(yè)技術人員提供了11場次的技能提升培訓，并將蝦苗培育和養(yǎng)殖技術推廣到包頭、呼和浩特等地。
探索以漁治堿 挖塘降水、抬田造地、循環(huán)用水，持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益
20多年間，周晉成搬了3次家。
住在甘肅省白銀市景泰縣五佛鄉(xiāng)興水村，周晉成的家過去因重度鹽堿侵蝕，房屋多次地基下陷、墻體開裂�！胞}堿地上種地的收成越來越少，一些地塊撂荒后形成沼澤，雜草叢生，村民出行都要繞道走�！敝軙x成回憶。
2016年，在當?shù)卣畮椭�，周晉成開始了“溫棚標粗+外塘養(yǎng)成”接力式養(yǎng)殖南美白對蝦的試驗。在地勢低洼的重度鹽堿區(qū)，他挖蝦塘、引蝦苗，抽取地下鹽堿水開展以漁治堿。
池塘挖深約3米，匯聚地表淺層鹽堿水；挖出的土壤覆蓋在周邊地勢較高的土地上，增加土層厚度�！懊块_挖100畝魚塘，可在周邊抬田約60畝�！本疤┛h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長高國卓介紹，按照“挖塘降水、抬田造地、漁農(nóng)并重、修復生態(tài)”的治理思路，景泰縣在五佛鄉(xiāng)等5個土地鹽堿化最為嚴重的鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用撂荒地推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖。
以漁治堿，效果如何？“在鹽堿地開挖魚塘后，呈現(xiàn)‘三降’現(xiàn)象：周邊地下水位迅速下降，再造新田的酸堿度由8.8下降至8.2，鹽分由1.4%下降至0.6%�！备邍空f，“以漁治堿，土地鹽堿度明顯降低。”
抬田造地后，土質如何改善？高國卓告訴記者，鹽堿地土壤含鹽量高、團粒結構差，質地黏重，極易板結。同時，新抬田造地用土均從塘下挖出，缺少耕作熟化層，更因機械碾壓，造成土層緊實，不利于水分下滲和作物根系下扎�！盀榇�，我們同步實施鹽堿地改良示范項目，采用覆沙、平整耕地、起壟覆膜等技術措施，減少鹽堿地對作物生長的影響�！�
如今，蝦塘周邊的耕地已逐步恢復耕種。在景泰縣鹽堿耕地上，當?shù)胤N植油葵、西紅柿、甜菜等耐鹽堿作物，降低地下水位，抑制鹽分上升。在治理過后的鹽堿地上種植枸杞、大麥、紫花苜蓿等，并通過增施有機肥、土壤調理劑等配套措施實現(xiàn)保苗增收。
目前，景泰縣已建立以漁治堿示范基地5個。除南美白對蝦外，還養(yǎng)殖羅氏沼蝦、加州鱸等水產(chǎn)，累計發(fā)展鹽堿漁業(yè)養(yǎng)殖面積1.5萬畝，年產(chǎn)值達5400萬元。
鹽堿隨水而來，隨水而去。在各地的鹽堿地治理過程中，水是關鍵因素。
5年前在杭錦旗建設養(yǎng)殖基地時，曾傳東特意挑選了村里鹽堿化程度最嚴重的一片土地。附近村民疑惑：“這片地從來種不成莊稼，你們在這里建大棚干什么？”
如今，環(huán)顧養(yǎng)殖基地周圍的土地，幾乎看不到鹽堿化跡象。
甘肅景泰縣五佛鄉(xiāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)俯瞰。寇明燦 攝
“我們養(yǎng)蝦用的是經(jīng)過處理后的農(nóng)田退水。在杭錦旗，這些水原本留在排水干渠中，蒸發(fā)或下滲后，會把鹽堿留在土地里，現(xiàn)在通過海鮮養(yǎng)殖得到利用�！痹鴤鳀|說，養(yǎng)殖過程中需要經(jīng)常換水，魚塘蝦塘周圍土地中的鹽堿也會被逐漸稀釋。根據(jù)現(xiàn)有經(jīng)驗，5年時間內(nèi)，每畝蝦塘可幫助周圍0.6畝的土地降低鹽堿含量。
換掉的水去了哪？曾傳東說，這些水的鹽堿含量已經(jīng)大大降低，海鮮的排泄物和殘留的飼料使其富含養(yǎng)分，特別適合農(nóng)作物灌溉�！白铋_始，是我們主動找到村民，將這部分水無償供給他們用。這兩年，已經(jīng)有村民來找我們要水。他們說：‘用你們的水澆地，莊稼長得好，還能省化肥！’”
近年來，杭錦旗以發(fā)展鹽堿水海鮮養(yǎng)殖為契機，推廣稻漁綜合種養(yǎng)等多種模式，逐步擴大以漁治堿特色產(chǎn)業(yè)覆蓋面。目前，全旗已發(fā)展鹽堿水域南美白對蝦養(yǎng)殖4500多畝、鹽堿土地挖塘抬田的“上糧下魚”養(yǎng)殖模式1000畝�！巴苿羽B(yǎng)殖實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益有機統(tǒng)一。”杭錦旗農(nóng)牧局副局長賽音吉雅說。
開拓市場空間 培育養(yǎng)殖品牌，完善物流體系，延長產(chǎn)業(yè)鏈條
這頭是電商直播間，那頭是供親子娛樂的釣蝦館……陜西津潤欣源水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司在定邊縣開了一家品牌體驗店，正等著今年頭茬蝦上市。“我們的鹽湖南美白對蝦口感清甜、肉質緊實，很受歡迎�！惫矩撠熑烁呱姓f，當?shù)卦S多居民要吃蝦，就奔著鹽湖大蝦來。
來到位于杭錦旗的鄂爾多斯市黃河沿岸水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責任公司冷庫，幾百箱南美白對蝦整齊擺放。公司養(yǎng)殖的南美白對蝦在四川等地進行盲測時，受到消費者較高評價，這讓公司負責人王長貴信心滿滿。在杭錦旗政府支持下，他注冊了“鄂蝦”品牌，“目前正在積極爭取，希望獲得杭錦旗農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌授權，提升市場影響力�！蓖蹰L貴說。
消費者購買活蝦，圖的是“鮮”。為保證運輸過程中的成活率，臨澤縣的馬貴濱想了不少辦法，“臨澤產(chǎn)出的鮮蝦，主要銷往河西走廊地區(qū)，車程一般在4到5個小時，我們采用了特殊的運輸車輛和包裝�！�
怎么特殊？“一要能盛水，二要配輸氧設備，三要裝卸方便�！瘪R貴濱介紹，合作社與專業(yè)運輸公司合作，批量長途運輸鮮蝦能達到每車500斤以上，運輸過程中損失很小。
超短途運輸也有新辦法。灌水、放蝦、充氧、封口……在張掖市豐森養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社打包車間，馬貴濱向記者展示他們的保鮮方法——利用水袋充氧運輸活蝦，“考慮到短途、少量運輸?shù)那闆r，我們設計制作了保鮮水袋，每袋可裝活蝦1至2斤，適用于車程1小時以內(nèi)的地方，滿足不同消費者的需求。”
活蝦離塘后存活時間短，如何讓“陸產(chǎn)海鮮”走得更遠？答案是做優(yōu)深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈。
將沖洗干凈的蝦放上烤盤，通過傳送帶輸送入爐，只需5分鐘，烤蝦成品出爐�！澳壳拔覀冇锌疚r和蝦丸蝦餅兩條生產(chǎn)線，原料只用我們自己養(yǎng)殖的鹽湖南美白對蝦。”高尚介紹，深加工產(chǎn)品可以成為活蝦產(chǎn)品的補充，銷售不受季節(jié)、地域等限制。
從今年起，高尚所在的公司還將試養(yǎng)青蟹、貝類等海鮮，不斷豐富養(yǎng)殖種類，持續(xù)提升定邊鹽湖海鮮的知名度。
海鮮價格存在季節(jié)性波動，如何進一步保障收益？王長貴的養(yǎng)殖場配套建設了烘干車間和冷庫，生產(chǎn)蝦干和凍蝦，延長產(chǎn)業(yè)鏈。2023年，養(yǎng)殖場凈利潤超過50萬元，畝均利潤過萬元。
在一些內(nèi)陸地區(qū)，海鮮養(yǎng)殖帶來的農(nóng)旅融合正成為新的經(jīng)濟增長點。杭錦旗鼓勵將鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖與水稻種植相結合，打造全新的“稻漁空間”，建設集觀光、采摘、捕撈、購物、民宿于一體的農(nóng)旅綜合體。“內(nèi)陸?zhàn)B殖海鮮還處于起步階段。未來，我們將根據(jù)市場情況等，建設海鮮深加工車間，進一步提升產(chǎn)品附加值。”王長貴說。
