說起八大菜系之一的徽菜，很多人第一時(shí)間肯定會(huì)想起來聞起來臭，吃起來香的臭鱖魚。這道經(jīng)典名菜的原材料——鱖魚，與安徽池州貴池便有著不解之緣。據(jù)傳，南北朝時(shí)，梁昭明太子蕭統(tǒng)游石城，因食秋浦鱖魚，贊賞“水好魚美”，遂譽(yù)其水為貴池水，又因“鱖”與“貴”同音，改秋浦縣為貴池縣，這就是貴池地名的由來。明清以來，臭鱖魚就是以貴池鱖魚為主料的。
貴池鱖魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為全市乃至全省地方特色水產(chǎn)發(fā)展的一張名片。二十世紀(jì)末，貴池組織了“秋浦花鱖”科技項(xiàng)目，經(jīng)過幾年探索，貴池生產(chǎn)鱖魚方式由天然捕撈階段進(jìn)入到人工繁殖養(yǎng)殖階段，并成功注冊(cè)“秋浦花鱖”商標(biāo)。2000年后，秋浦花鱖迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，貴池區(qū)委、區(qū)政府把秋浦花鱖作為水產(chǎn)主導(dǎo)商品進(jìn)行系統(tǒng)開發(fā)，實(shí)施“一條魚工程”，提高品牌知名度。2018年2月，池州市貴池區(qū)水產(chǎn)技術(shù)申報(bào)的“秋浦花鱖”獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2022年，貴池區(qū)大水面套養(yǎng)、池塘套養(yǎng)、蟹鱖混養(yǎng)等模式的鱖魚養(yǎng)殖面積約7萬畝，其中鱖魚池塘精養(yǎng)面積1.5萬畝。全區(qū)鱖魚商品魚養(yǎng)殖產(chǎn)量3000噸，鱖魚綜合產(chǎn)值三億元。全區(qū)秋浦花鱖、秋浦斑鱖、秋浦雜交斑鱖等鱖魚苗種合計(jì)6000余萬尾。苗種銷往蘇、魯、鄂、滬等全國28個(gè)�。ㄊ�、自治區(qū)），目前，貴池已經(jīng)成為華東地區(qū)最大的鱖魚苗種繁育供應(yīng)基地。
貴池區(qū)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作人員表示，未來幾年，貴池將從五個(gè)方面發(fā)展鱖魚產(chǎn)業(yè)。一是健全鱖魚繁育體系，實(shí)現(xiàn)苗種良種化；二是擴(kuò)大鱖魚養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模化；三是提高鱖魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；四是提升鱖魚產(chǎn)業(yè)知名度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化；五是推進(jìn)鱖魚加工、流通體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條化。
