明顯高出普通水稻一截的稻桿，扎根在深水稻田里,被稱為“高富帥”水稻；深水中漫游著密密麻麻的“白富美”小龍蝦。這對“高富帥”“白富美”組合，正在長江中下游、大運(yùn)河沿線快速擴(kuò)張著它的綠色版圖，震蕩著中國人的餐桌。
2017年從零起步，短短幾年，“高富帥”“白富美”組合已鋪滿600萬畝的中國大地。這個(gè)數(shù)據(jù)的終點(diǎn)是上億畝的中國水稻田。這意味著什么？原先畝均收益2000元的中國稻蝦田，因?yàn)檫@奇特的“稻蝦組合”，直接拉升至6000元！中國農(nóng)民的內(nèi)涵和價(jià)值將被顛覆性改寫。
改寫這個(gè)歷史的單位是揚(yáng)州大運(yùn)河畔（俗稱里運(yùn)河）的江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，它有一個(gè)別稱：中國第一農(nóng)科所。改寫這個(gè)歷史的專家，叫張家宏，一個(gè)20多年默默從事稻田綜合種養(yǎng)研究的農(nóng)業(yè)專家。
“高富帥”和“白富美”轉(zhuǎn)動(dòng)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的“齒輪”
盱眙縣黃花塘鎮(zhèn)是紅色革命老區(qū)，抗戰(zhàn)時(shí)期新四軍軍部曾在這里駐扎。如今的黃花塘鎮(zhèn)，紅色基因之上，“綠色田野”備受關(guān)注，美麗鄉(xiāng)村畫卷在這里展開。原本在外地做生意的袁洪江，現(xiàn)在是鎮(zhèn)里的種植大戶，今年拿出一小部分田進(jìn)行“一稻三蝦”試驗(yàn)，種養(yǎng)出了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的”高富帥”水稻和“白富美”龍蝦，“沒想到一下子幫我們種養(yǎng)大戶徹底打了一場翻身仗”，他打算明年全部采用“一稻三蝦”模式。
作為江蘇省委主要領(lǐng)導(dǎo)同志的掛鉤點(diǎn)，2017年這里被列為江蘇省農(nóng)科院“點(diǎn)穴式”科技扶貧點(diǎn)，張家宏被派駐到這里，開始推廣“一稻三蝦”。由于農(nóng)民致富的效益立竿見影，2019年，全鎮(zhèn)種殖面積迅速擴(kuò)展到8萬畝。
神奇的“一稻三蝦”稻田綜合種養(yǎng)模式，由江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所研究員張家宏獨(dú)創(chuàng)。“一稻”即一季水稻，“三蝦”即水稻栽插之前養(yǎng)殖的一茬早蝦——稻前蝦、水稻栽插之后養(yǎng)一茬晚蝦——稻中蝦、水稻收割以后再用選擇的親蝦來繁殖第二年養(yǎng)殖“稻前蝦”的早蝦苗或者用秋苗養(yǎng)成翌年3月極早上市的成蝦——稻后蝦。張家宏介紹，“一稻三蝦”稻田，“高富帥”專用水稻高稈、高產(chǎn)、高抗，深水稻田養(yǎng)出的“白富美”龍蝦腮白、腹白、肉白。每畝年產(chǎn)小龍蝦500斤以上、稻谷1000斤以上，綜合收益達(dá)6000元以上。根據(jù)最近的測產(chǎn)檢驗(yàn)，姬生、何申權(quán)等示范戶谷產(chǎn)、蝦產(chǎn)已達(dá)雙千斤以上，“畝收入過萬”。要知道，全國普遍采用的“稻田養(yǎng)殖”技術(shù)，畝均收益只有2000元左右!
奇跡是如何發(fā)生的？張家宏解釋，“一稻三蝦”模式，成功的關(guān)鍵是要篩選出“高富帥”水稻：稻桿要高�！耙坏救r”種植的是經(jīng)過選育的“高富帥”專用水稻，田面以上持續(xù)保持40cm左右的水深。水稻基部有許多氣生根，利于吸收營養(yǎng)壯桿固土，確保水稻“一站到底”，同時(shí)穗大粒多，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。高桿水稻下養(yǎng)殖的小龍蝦，由于保持了稻田水深，夏日陽光下水溫保持適中，能減少小龍蝦對夏季高溫產(chǎn)生的應(yīng)激，確保它們正常攝食、蛻殼和生長。在深水之下，通過“水壓草”、“蝦吃草”，雜草難以生長，不必使用除草劑等各種農(nóng)藥。深水灌溉下，稻瘟病和紋枯病等病害倚賴的高溫高濕條件被破壞，不再需要化學(xué)殺菌劑防治。深水灌溉和小龍蝦養(yǎng)殖，還縮小了害蟲的生長發(fā)育空間，稻蝦田良好的生物多樣性尤其是鳥兒多了，害蟲少了，連化學(xué)殺蟲劑也省去了。沒有除草劑、殺菌劑和殺蟲劑的稻田，養(yǎng)出的小龍蝦殼體青色、個(gè)頭大、產(chǎn)量高。
農(nóng)業(yè)模式的創(chuàng)建與技術(shù)集成之外，張家宏與企業(yè)合作，研發(fā)生產(chǎn)“一稻三蝦”“稻蝦專用肥”、“稻蝦專用飼料”和“稻蝦凈水改底控病專用生物制劑”三大系列專用配套投入品，為“一稻三蝦”稻蝦綜合種養(yǎng)保駕護(hù)航。他寫作《“一稻三蝦”生態(tài)種養(yǎng)操作規(guī)程》作為田間教科書，創(chuàng)作“三字經(jīng)”式的“一稻三蝦歌”，只要農(nóng)戶嘴上一念叨，就知道眼下該干啥農(nóng)事了。
“高富帥”水稻與“白富美”龍蝦的奇妙搭配，不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民的高收益，更是一夜之間讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)告別了農(nóng)藥和化學(xué)殘留，真正實(shí)現(xiàn)了綠色、有機(jī)、高質(zhì)量。眾所周知，綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的“齒輪”因種種原因難以被推動(dòng)，讓農(nóng)民不施化肥和農(nóng)藥比登天還難。而革命性的“一稻三蝦”種養(yǎng)模式，是用農(nóng)民看得見的高效益井噴杠桿，輕輕地推動(dòng)了農(nóng)民內(nèi)心深處綠色種養(yǎng)的自覺性潛力。
農(nóng)民增收了，稻田生態(tài)改善了，鄉(xiāng)村變富變美了，消費(fèi)者的餐桌上真正有了綠色健康的大米和小龍蝦。
“一稻三蝦”沿長江沿運(yùn)河振興鄉(xiāng)村
“一稻三蝦”稻田綜合種養(yǎng)模式受到國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展和改革委員會的高度關(guān)注。
它會在接下的中國鄉(xiāng)村振興中扮演主角嗎？
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵要有產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)。產(chǎn)業(yè)在哪里？
長江禁捕、黃河禁漁，以及大河、湖泊相繼禁捕后，耕地又禁止挖塘等“非糧化”，群眾餐桌上的蛋白質(zhì)攝入如何補(bǔ)充？
小龍蝦一腳踏入這個(gè)風(fēng)口！
大規(guī)模稻田種養(yǎng)，正好彌補(bǔ)了禁捕、耕地非糧化帶來的這個(gè)市場空白。更何況，小龍蝦作為全國人民老少皆宜的美食，已被廣泛認(rèn)可。
很顯然，不知不覺中，“一稻三蝦”稻田綜合種養(yǎng)，悄然帶動(dòng)了一個(gè)崛起中的小龍蝦大產(chǎn)業(yè)。
入冬時(shí)節(jié)的江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，在寒風(fēng)吹落金黃色銀杏葉的大道上，迎來了一群特殊的客人。久負(fù)盛名的“網(wǎng)紅”湖南文和友集團(tuán)，隨同湖南望城國家農(nóng)業(yè)科技園代表團(tuán)一道，專程來到揚(yáng)州，考察張家宏的“一稻三蝦”規(guī)模種養(yǎng)基地，準(zhǔn)備與張家宏所在的江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所全面合作，引入“一稻三蝦”、“一藕三蝦”技術(shù)。文和友小龍蝦產(chǎn)業(yè)研究院院長崔松向大運(yùn)河傳媒透露，文和友僅在長沙市區(qū)的單店，高峰期每天要被絡(luò)繹不絕前來美食打卡的消費(fèi)者干掉兩萬多斤小龍蝦。公司在湖南有小龍蝦養(yǎng)殖基地，但采用的是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，小龍蝦質(zhì)量、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益均無法滿足市場。而“一稻三蝦”、“一藕三蝦”種養(yǎng)模式下，小龍蝦是產(chǎn)量高、質(zhì)量好的“白富美”，正好可以滿足需求。希望張家宏能提供一條龍的技術(shù)和產(chǎn)品，由文和友提供資金和市場，帶動(dòng)農(nóng)戶種養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高富帥水稻和白富美龍蝦，稻蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展再帶動(dòng)旅游等產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)，真正實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓鄉(xiāng)村振興之路走得更扎實(shí)。
實(shí)施農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、農(nóng)業(yè)綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展，是國家推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)技術(shù)的意義在于，它使“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠”可以神奇般地同時(shí)實(shí)現(xiàn)。
張家宏覺得自己的夢想，正在變成觸手可及的藍(lán)圖：“一稻三蝦”稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，完全可以成為國家鄉(xiāng)村振興的大功率發(fā)動(dòng)機(jī)。
如同大飛機(jī)兩翼上的兩個(gè)大發(fā)動(dòng)機(jī)，他已鋪展出“一稻三蝦”兩大作戰(zhàn)圖——沿長江和沿運(yùn)河。
張家宏介紹，江蘇省里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所目前已與相關(guān)涉農(nóng)企業(yè)合作，為后者提供技術(shù)支撐，沿著中國大運(yùn)河共建了一批“一稻三蝦”示范基地，如揚(yáng)州廣陵區(qū)頭橋鎮(zhèn)和高郵臨澤鎮(zhèn)“一稻三蝦”基地，淮安市淮陰區(qū)高家堰鎮(zhèn)和盱眙縣黃花塘鎮(zhèn)基地、宿遷市泗陽縣高渡鎮(zhèn)和徐州市睢寧縣邱集鎮(zhèn)基地，這些示范基地吸引江蘇省乃至全國同行學(xué)習(xí)觀摩。在他的愿景里，以揚(yáng)州為起點(diǎn)，“一稻三蝦”向北可一路到山東微山湖地區(qū)，向南可以一直到達(dá)杭州。在運(yùn)河沿線古鎮(zhèn)推廣“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)，生產(chǎn)的大米和龍蝦可以進(jìn)行品牌化運(yùn)作提高附加值，稻田還可以發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，將餐飲、民宿、農(nóng)產(chǎn)品購買等融合進(jìn)來，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展。而沿長江，已在上海的長江農(nóng)場、江蘇多地、安徽的華陽河農(nóng)場、湖南的文和友長沙望城區(qū)喬口基地、以及江西的贛州、湖北的荊州，并逐步向四川等長江中上游推進(jìn)。
續(xù)寫讓巨人站在自己肩膀上的新傳奇
作為全國唯一擁有院士的地區(qū)級農(nóng)科所，張家宏所在的江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，一代一代的科研人員，數(shù)十年語不驚人死不休般地書寫了中國農(nóng)業(yè)科研的“珠穆朗瑪峰”高度。
通往“珠峰”的路上是一座座閃光的時(shí)代坐標(biāo)與豐碑，尤其是水稻研究。
原江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長、黨委書記張洪熙，是一個(gè)堪稱讓巨人站在自己肩膀上的傳奇水稻專家。
張洪熙搞育種，開始于1979年。當(dāng)時(shí)，長江中下游水稻患上了一種被稱為“癌癥”的白葉枯病，每畝減產(chǎn)20%以上乃至絕收。他搜集國內(nèi)外種質(zhì)資源5000多份，把病菌接上葉子，一一篩選，最后，找到一份斯里蘭卡材料BG90—2，抗白葉枯病。經(jīng)過縮短生長期、提高產(chǎn)量的加工培育，1982年，育成了“揚(yáng)稻1號”“揚(yáng)稻2號”兩個(gè)品種。一出手就創(chuàng)造了3年育種成功的“速度神話”，而正常農(nóng)業(yè)育種一般育出一個(gè)品種要10年左右的時(shí)間�！皳P(yáng)稻2號”也因此獲得國家星火一等獎(jiǎng)，“揚(yáng)稻1號”獲得江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在這兩個(gè)品種的基礎(chǔ)上，育成了“揚(yáng)稻3號”“揚(yáng)稻4號”，與1號和2號只抗單種病所不同的是，3號4號則可抗稻瘟病、稻飛虱、葉枯病等多種病。特別值得大書特書的是，“揚(yáng)稻4號”被美國、日本等國引種。
“揚(yáng)稻6號”，作為中國援助萊索托項(xiàng)目，在非洲創(chuàng)造了一個(gè)高產(chǎn)典型。“揚(yáng)稻6號”最耀眼的光芒，是它作為我國兩系雜交水稻最好的“父本”，使得袁隆平與人合作培育的雜交秈稻“兩優(yōu)培九”得以問世！不久，袁隆平的助手又以該“父本”，培育出了“Y兩優(yōu)1號”，它們與“揚(yáng)兩優(yōu)1號”“豐兩優(yōu)1號”構(gòu)成的四大品種，位居我國雜交秈稻年推廣面積中的前五位！經(jīng)過袁隆平的推薦，“揚(yáng)稻6號”成為我國第一個(gè)水稻基因測序材料，并成為世界上兩個(gè)最有影響的基因測序材料之一。揚(yáng)稻6號應(yīng)用推動(dòng)了兩系雜交秈稻的興起和發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部不完全統(tǒng)計(jì)，至2020年，上述兩系雜交組合累計(jì)種植面積2.2025億畝。同時(shí)，用其配制育成三系紅蓮型雜交秈稻組合紅蓮優(yōu)6號，將紅蓮型雜交秈稻推進(jìn)到大面積應(yīng)用階段，為豐富雜種優(yōu)勢利用的多樣性做出貢獻(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部不完全統(tǒng)計(jì)，2002-2006年紅蓮優(yōu)6號累計(jì)種植面積586萬畝。揚(yáng)稻6號育成與應(yīng)用對發(fā)展水稻生產(chǎn)和推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步發(fā)揮重大作用。
一脈相承！
銳意創(chuàng)新的基因在里下河農(nóng)科所不斷傳承。早在1997年，里下河農(nóng)科所就開始進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的研發(fā)與推廣。在稻田綜合種養(yǎng)模式方面，里下河農(nóng)科所在傳統(tǒng)稻田綜合種養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上創(chuàng)建完善了17種稻田綜合種養(yǎng)的模式，其中許多高效復(fù)合種養(yǎng)模式都是首創(chuàng)或獨(dú)創(chuàng)，稻蝦模式更是從傳統(tǒng)的“一稻一蝦”、“一稻兩蝦”升級到了張家宏的“一稻三蝦”。
“一稻三蝦”，并不是簡單的數(shù)字疊加，而是突破性地探索了深水狀態(tài)下生態(tài)種養(yǎng)模式，開創(chuàng)了顛覆性的技術(shù)先河。從2016年起，張家宏在20多種初選的雜交粳稻、秈稻品種中篩選出適合深水灌溉環(huán)境中的“高富帥”：高桿高產(chǎn)，桿青籽黃，一站到底，具備高產(chǎn)、高桿、高抗、質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。最終，豐優(yōu)香占、揚(yáng)產(chǎn)糯一號、陵風(fēng)優(yōu)6號、金香優(yōu)100（擬定名揚(yáng)稻蝦1號）脫穎而出，成為“一片金黃壓青綠”的問鼎者。
更令人驚奇的是，“高富帥”水稻在深水環(huán)境下，長出了類似于榕樹的氣生根，如同平衡桿一樣，牢牢地抓住土壤，呈現(xiàn)出大自然生物多樣性的奇觀。這出乎科研意料之外的成果，為“一稻三蝦”科技創(chuàng)新，涂沫上了又一層科學(xué)賦予的奇幻色彩。
中國人的飯碗要裝滿、裝好中國糧。從張洪熙到張家宏，江蘇里下河農(nóng)科所一代又一代的科研人員，在中國廣袤的大地上，寫下了讓中國農(nóng)民更富、中國鄉(xiāng)村更美的時(shí)代篇章。
