銅關(guān)粉皮

　　華佗故里亳州，自古以來(lái)就盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠豆，渦河?xùn)|岸的銅關(guān)，尤以盛產(chǎn)精制綠豆粉皮而久負(fù)盛名。相傳晉代渦河?xùn)|岸居一隱士，常食綠豆，以養(yǎng)生，初食法簡(jiǎn)單。一日隱士夢(mèng)得關(guān)羽授其綠豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制。食之，果然味美清爽，傳于鄉(xiāng)里，鄰人皆效法，久之形成產(chǎn)業(yè)，造福一方。眾人感念關(guān)帝授業(yè)神功，乃集資修廟一座并鑄丈二關(guān)帝銅像一尊，以事貢奉。“銅關(guān)帝廟”由此得名，后簡(jiǎn)稱(chēng)“銅關(guān)”。銅關(guān)粉皮也聲名日隆。

中醫(yī)稱(chēng)：綠豆清熱消暑，溫胃解毒，常食有益健康。銅關(guān)粉皮以精選上等綠豆為原料，采用銅關(guān)獨(dú)有優(yōu)質(zhì)深層地下水，經(jīng)多道工序，手工精制而成，其形如滿(mǎn)月，色若美玉，晶瑩剔透，入口滑爽，清香沁脾，為純天然綠色素食，餐中佳品。現(xiàn)有產(chǎn)品六類(lèi)十五個(gè)品種。

【食用方法】

涼拌：取本品三張入溫水浸泡幾分鐘，軟化取出，卷成卷，切成寬二公分左右條狀，入沸水中煮三分鐘，撈出以冷水沖涼后，濾去水份，可根據(jù)自己的口味拌入精鹽、香醋、蒜汁、麻油、香菜、黃瓜絲、紅辣椒絲入味即可食用。如能佐以少許攤雞蛋皮、老母雞絲，其味更佳。
特點(diǎn)：光鮮潤(rùn)澤、清香爽口。

熱食：取本品若干軟化，切成條狀后，入燒熟后的紅燒類(lèi)雞、魚(yú)、肉、鴨等中煮三分鐘即可食用，也可入火鍋及各種湯中食用。
特點(diǎn)：入口滑嫩，回味悠長(zhǎng)。