如今，我們因土壤污染、耕地下降，而艷羨歐美；曾幾何時(shí)，歐美也艷羨過(guò)中國(guó)。
1909年，在殖民者對(duì)美洲大陸進(jìn)行開發(fā)不到一百年時(shí)間里，北美草原的肥沃土壤大量流失，美國(guó)農(nóng)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)；時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤所所長(zhǎng)、威斯康星州立大學(xué)教授富蘭克林·金走進(jìn)了中國(guó)農(nóng)村，驚訝于這里的土壤使用了4千年，依然肥沃，并且保持高產(chǎn)出。
歸國(guó)后，富蘭克林·金撰寫了《四千年的農(nóng)夫》一書，詳細(xì)介紹了中國(guó)、日本、朝鮮等東亞國(guó)家傳統(tǒng)農(nóng)耕模式。而這也成為西方國(guó)家發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的濫觴。
有機(jī)農(nóng)業(yè)，其實(shí)就是回歸傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)。但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)，又不排斥現(xiàn)代科技，二者是相輔相成的。
時(shí)至今日，由于過(guò)度使用農(nóng)藥化肥，中國(guó)土壤也面臨著退化，有機(jī)農(nóng)業(yè)開始“回流”。
2005年4月，中國(guó)出臺(tái)了有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)志和銷售以及管理體系四個(gè)方面進(jìn)行了明確的規(guī)定。
直到2008年，海南第一例有機(jī)產(chǎn)品成功申請(qǐng)。2009年海南省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)成立，截至目前，全省已有17家企業(yè)獲得有機(jī)產(chǎn)品證書，共取得有機(jī)產(chǎn)品證書27張，正在申請(qǐng)的企業(yè)10余家，涉及品種50多種，總種植面積為10000畝左右。
拯救患“病”土壤
“從化肥改成有機(jī)肥，第一年作物產(chǎn)量會(huì)降低，土壤變化不大，第二年、第三年，土壤慢慢就有變化，能感到比以前要疏松、保肥能力要強(qiáng)。”已經(jīng)“種了20多年地”的�？谑协偵絽^(qū)三門坡鎮(zhèn)種植戶姜曉丹，2011年在海南省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的幫助下，開始種植有機(jī)蔬菜。
有機(jī)肥，其實(shí)并非新鮮“玩意”，與化肥相比，其歷史要悠久的很。姜曉丹說(shuō)，在30年前，農(nóng)村都是使用人畜糞便，將其堆漚成肥料，施用于田地里，保持土壤的肥力。不過(guò)，1980年代，化肥在中國(guó)推廣，相比農(nóng)家肥，能大量提供作物所需要的氮磷鉀等元素，見效快，施肥也方便，可減少勞動(dòng)力，逐漸取代了農(nóng)家肥的地位。
化肥雖然有其優(yōu)點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也是致命的。海南大學(xué)土壤學(xué)教授孟磊說(shuō)，化肥的有機(jī)質(zhì)含量低，營(yíng)養(yǎng)成分單一，過(guò)度使用會(huì)導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致板結(jié)酸化。并且一部分未被作物吸收的化肥，淋失進(jìn)入水中，污染地下水。近20多年，由于過(guò)度使用化肥、農(nóng)藥，海南耕地質(zhì)量已逐漸下降。
早在100多年前，美國(guó)過(guò)度使用化肥導(dǎo)致耕地質(zhì)量下降，就引起了專家和學(xué)者的關(guān)注。1909年，富蘭克林·金考察中國(guó)、朝鮮、日本三國(guó)農(nóng)業(yè)，尋找“拯救”美國(guó)土壤的“良方”。
富蘭克林·金在《四千年農(nóng)夫》中寫道，在中國(guó)，無(wú)論是人類的還是動(dòng)物的糞便都被細(xì)致地保存下來(lái)，并作為肥料，這種施肥方法的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們美國(guó)人的做法優(yōu)越。同時(shí)，他還觀察到，中國(guó)農(nóng)民為了使土壤能保持肥沃，自古以來(lái)便施行豆類作物和多種其他作物輪作的方式，而歐洲直到1888年，才有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)根部有較為低級(jí)的生物體寄存的豆科植物對(duì)維持土壤中的氮素起到了很大的作用。
1911年，《四千年農(nóng)夫》出版，在西方引起了強(qiáng)烈反響。1920年代中后期，德國(guó)科學(xué)家提出了“生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)”。20世紀(jì)30年代，瑞士的漢斯·米勒推進(jìn)了有機(jī)生物農(nóng)業(yè)，他的目標(biāo)是：保證小農(nóng)戶不依賴外部投入而在經(jīng)濟(jì)上能獨(dú)立進(jìn)行生產(chǎn)，施用廄肥以保持土壤肥力。1935年，英國(guó)霍華德爵士出版了“農(nóng)業(yè)圣典”一書，論述了土壤健康與植物、動(dòng)物健康的關(guān)系，奠定了堆肥的科學(xué)基礎(chǔ)，他也被認(rèn)為是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的奠基人。
此后，有機(jī)農(nóng)業(yè)開始在西方開花結(jié)果。20世紀(jì)70年代英國(guó)“土壤協(xié)會(huì)”在國(guó)際上率先創(chuàng)立了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、認(rèn)證和質(zhì)量控制體系。1972年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟成立，是國(guó)際上最大的有機(jī)農(nóng)業(yè)民間機(jī)構(gòu)，截至2012年統(tǒng)計(jì)已有115個(gè)國(guó)家的900個(gè)集體會(huì)員。
治療作物“亞健康”
與西方因“拯救土壤”而提出的有機(jī)農(nóng)業(yè)不同；有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)“走紅”，更多的是因?yàn)槊繘r愈下的食品質(zhì)量安全。
2013年，一日三餐最基本的食物都蒙上“毒”影，山東生姜、湖南大米、海南豇豆連番見諸報(bào)端。人們也在茶余飯后，談?wù)撝F(xiàn)在的“菜沒(méi)菜味、肉沒(méi)肉味”。在怨憤中流露出深深的無(wú)奈：安全、可口的蔬果、稻谷本是大自然的恩賜，在工業(yè)時(shí)代卻成為一種奢侈。
不約而同，海南有機(jī)瓜菜打出了“尋找兒時(shí)味道”的口號(hào)，五指山野山雞也提出了“回歸自然，找回30年前的味道”。
“氮、磷、鉀，是作物所需的主要營(yíng)養(yǎng)成本，但不全是，就如人一樣，不僅要吃飯，也需要各種蔬菜。”孟磊說(shuō)，“當(dāng)作物在‘糧食’氮、磷、鉀‘吃’的太飽，而其他微量元素沒(méi)跟上，就會(huì)出現(xiàn)‘虛胖’，‘體質(zhì)下降’”。
處于“亞健康”狀態(tài)的農(nóng)作物，最明顯的就是口感下降。省土肥站站長(zhǎng)呂烈武說(shuō)，氮肥施用過(guò)多，農(nóng)產(chǎn)品的口感偏苦、偏澀，特別是甜瓜類，種出來(lái)不甜，并且不耐儲(chǔ)存。而磷肥會(huì)抑制農(nóng)作物吸收中微量元素，造成農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)不均衡，瓜菜容易出現(xiàn)生理病害，品質(zhì)下降。
而在耕作時(shí)，農(nóng)作物則會(huì)因?yàn)?ldquo;體質(zhì)差”，抵抗力下降，作物表現(xiàn)出各種“疾病”。近年來(lái)，我省出現(xiàn)的綠橙黃龍病、檳榔黃花病、香蕉枯萎病等，使相關(guān)產(chǎn)業(yè)受到致命打擊。“作物從土壤吸收營(yíng)養(yǎng)，過(guò)度使用化肥、農(nóng)藥，以及長(zhǎng)期單一品種種植，就會(huì)改變土壤的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”孟磊說(shuō)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕作或養(yǎng)殖方式，則是棄用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、激素等化學(xué)物質(zhì)。改為“重建”生物鏈，解決病蟲害問(wèn)題。
在東方感城鎮(zhèn)布磨村有機(jī)蔬菜基地，每塊大田，被分成一個(gè)個(gè)小塊，間種著10多種蔬菜，壟上雜草叢生，工人們并不時(shí)常除草，更不會(huì)使用除草劑。
“田壟上的雜草，雖然會(huì)影響農(nóng)作物生長(zhǎng)，但為昆蟲提供生存空間，讓地里形成完整的生物鏈，害蟲會(huì)被昆蟲抑制。”海南省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蔡明浩說(shuō)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵在平衡，間作、輪種、保留雜草，杜絕單一作物連片種植，就是保持生態(tài)平衡；有機(jī)肥的使用，則為了作物營(yíng)養(yǎng)平衡。”
“田里缺少昆蟲，我們就應(yīng)該增加昆蟲，而不是研究出化學(xué)農(nóng)藥殺蟲，激素授粉等。”農(nóng)業(yè)部公益行業(yè)專項(xiàng)蜜蜂授粉首席專家、國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家邵有全說(shuō)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)中的現(xiàn)代科技
回歸傳統(tǒng)，也并非是簡(jiǎn)單的“倒車”。一些現(xiàn)代技術(shù)也被廣泛應(yīng)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)。
在萬(wàn)寧市興隆華僑農(nóng)場(chǎng)有機(jī)咖啡園，飼養(yǎng)了200多頭的豬，不是為了豬肉，而是豬糞。“我們把豬糞通過(guò)沼氣池，得到的沼液通過(guò)滴灌設(shè)施，為咖啡園施肥。而沼氣，則連接到加工車間，用于培炒咖啡。”咖啡園負(fù)責(zé)人曾祥崢說(shuō)。
在這座咖啡園內(nèi)，不僅能看到沼氣池、滴灌等現(xiàn)代設(shè)施，還能看到太陽(yáng)能滅蟲等。專家表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)最需要解決的難題就是病蟲害的防治，這就需要科技人員的研究與現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用。
中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員高景林說(shuō)，比如，需要研究哪些品種的作物實(shí)現(xiàn)間、套、混種有利于控制病蟲害。增加覆蓋、調(diào)整播期和成熟期、利用抗性品種、應(yīng)用植物殺蟲劑及利用驅(qū)蟲劑等現(xiàn)代栽培技術(shù)，也可以使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)病蟲危害減少到最小。
目前，海南有機(jī)瓜菜基地，就會(huì)使用少量的植物源農(nóng)藥。植物源農(nóng)藥，顧名思義，就是利用植物資源開發(fā)的農(nóng)藥，又通俗為“中草藥農(nóng)藥”。對(duì)比起化學(xué)農(nóng)藥來(lái)，植物源農(nóng)藥見效慢，持效期短，制造成本高，但由于原料全部來(lái)自自然，生態(tài)污染小。
