大米是全球食用人口最多的農(nóng)產(chǎn)品，也是中國(guó)第一大口糧。全國(guó)約有60％的人以大米為主食，可以說(shuō)，幾千年來(lái)，中國(guó)人的飯碗里裝的最多的是大米飯。盤(pán)中餐雖美味，也總是伴隨著“汗滴禾下土”的辛苦勞作。但隨著我國(guó)水稻機(jī)械化生產(chǎn)水平的提高，農(nóng)業(yè)機(jī)械代替“面朝黃土背朝天”的夢(mèng)想正逐漸成為現(xiàn)實(shí)。
“秧好半熟稻，苗壯產(chǎn)量高”，秧苗是水稻機(jī)械化生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，是稻谷豐收的基礎(chǔ)。隨著我國(guó)水稻機(jī)插秧大面積推廣，傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)土育秧的局限性日益突出。
為解決傳統(tǒng)育秧取土難、破壞植被等問(wèn)題，緩解農(nóng)村勞動(dòng)力緊張的困局，水稻無(wú)土育秧基質(zhì)研究與應(yīng)用越來(lái)越受到重視。但就是這樣一種經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益兼得的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新卻推廣緩慢。帶著這個(gè)問(wèn)題，記者日前深入水稻生產(chǎn)大省江蘇探求答案。
糧安之重遭遇取土之困
今年初的一場(chǎng)新冠肺炎疫情，讓更多人愈發(fā)認(rèn)識(shí)到糧食安全的重要性。保飯碗、保口糧，首先要保大米。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)丁艷峰說(shuō)，中國(guó)常年種植水稻3000萬(wàn)公頃，占全世界水稻種植面積的20％，占全世界大米總產(chǎn)量的近40％，每年消費(fèi)大米1.4億噸以上，折合人均200斤左右。
水稻之所以能在中國(guó)人飯碗中占據(jù)重要位置，與近些年的量質(zhì)齊升密切相關(guān)。江蘇省作物栽培站副站長(zhǎng)楊洪建告訴記者，江蘇作為水稻大省，水稻種植面積達(dá)3300萬(wàn)畝，產(chǎn)量1900萬(wàn)噸，單產(chǎn)高于全國(guó)水平20％，“這主要得益于全省近70％的機(jī)械化種植水平”。
然而，從全國(guó)層面看，2018年我國(guó)水稻種植機(jī)械化水平仍不足60％。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院裝備研究所研究員周文說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)水稻生產(chǎn)的耕作和收獲環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，但種植環(huán)節(jié)仍是水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的瓶頸。
“栽培種植環(huán)節(jié)是水稻機(jī)械化難點(diǎn)，但也是潛力最大的環(huán)節(jié)。”周文認(rèn)為，從保障糧食安全的角度來(lái)看，機(jī)插秧可以大大提高水稻生產(chǎn)效率，是稻米高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
要推廣水稻機(jī)插秧，規(guī)模化集中育秧是首首先要面對(duì)的問(wèn)題。
20世紀(jì)80年代，我國(guó)從日本引進(jìn)了水稻旱育秧技術(shù)，因其具有秧齡短、秧苗壯、可機(jī)插、省稻種、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，迅速成為我國(guó)水稻生產(chǎn)的普遍栽培方式。
旱育秧技術(shù)雖好，但對(duì)苗床土的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)水稻機(jī)插秧育秧主要利用農(nóng)田優(yōu)質(zhì)表層土，原地或異地育秧。但此方式需大量刮取農(nóng)田耕作層表土，存在機(jī)械負(fù)荷大、不便于運(yùn)輸和規(guī)范化作業(yè)、嚴(yán)重破壞耕地等諸多問(wèn)題。揚(yáng)州大學(xué)教授戴其根告訴記者：“平均每500畝大田育秧就會(huì)破壞1畝耕地，對(duì)耕地及周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞�！�
同時(shí)，傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)土本身對(duì)秧苗也并不“友好”。灌云縣農(nóng)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)伏廣成表示，一般的旱地大田因常年使用除草劑，土壤品質(zhì)常常達(dá)不到育秧要求。若是水稻播種期遇到缺苗或者大面積死苗，將會(huì)嚴(yán)重影響水稻生產(chǎn)。
隨著我國(guó)水稻機(jī)插秧的大面積推廣，育秧用土的制備已成為規(guī)�；淼碾y題，這倒逼水稻從業(yè)者另尋綠色高效的育秧方式。經(jīng)過(guò)多年探索，基質(zhì)育秧開(kāi)始引起業(yè)內(nèi)外人士的關(guān)注。
育秧之變催生多重效益
那么，基質(zhì)如何解決農(nóng)民的“土”問(wèn)題？
作為國(guó)內(nèi)較早開(kāi)展水稻育秧基質(zhì)研發(fā)的公司，淮安柴米河農(nóng)業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理王其傳對(duì)育秧基質(zhì)的歷史和現(xiàn)狀頗為了解。他告訴記者，20世紀(jì)50年代開(kāi)始，一些國(guó)家對(duì)育苗基質(zhì)開(kāi)展研究，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)理想育苗基質(zhì)是泥炭與蛭石的混合物。我國(guó)直到進(jìn)入20世紀(jì)90年代才開(kāi)始自主研發(fā)。2004年，我國(guó)啟動(dòng)農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼以后，隨著插秧機(jī)數(shù)量快速增多，盤(pán)育秧苗市場(chǎng)迅速壯大，水稻無(wú)土育秧基質(zhì)逐漸受到關(guān)注。
“以前包括現(xiàn)在一些水稻無(wú)土育秧基質(zhì)一般由泥炭（草炭）、作物秸稈、農(nóng)家肥、沼渣、造紙廢漿等添加化學(xué)肥料與高分子化學(xué)物質(zhì)配置而成。但是，一方面化學(xué)原料添加提高了成本，對(duì)環(huán)境有一定負(fù)面影響；另一方面泥炭等原料因?yàn)椴豢稍偕�，限制了無(wú)土育秧基質(zhì)可持續(xù)發(fā)展�！蓖跗鋫髡f(shuō)，他牽頭研發(fā)的水稻育秧基質(zhì)，以農(nóng)林廢棄物為主要原料，經(jīng)多種微生物進(jìn)行高溫快速發(fā)酵，形成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，根據(jù)水稻苗期營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)規(guī)律，加入緩釋劑、酸堿緩沖劑及抗病促生長(zhǎng)微生物等科學(xué)配方加工而成。
“我國(guó)農(nóng)作物秸稈年生產(chǎn)總量約10.4億噸，利用率僅達(dá)到70％，廢棄和焚燒掉的秸稈達(dá)2億噸以上，造成較大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問(wèn)題。”丁艷峰說(shuō)，利用農(nóng)業(yè)廢棄物研制替代土壤的育秧基質(zhì)，不僅可以促進(jìn)水稻機(jī)械化與水稻種植生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，也能有效降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。
綠色循環(huán)之外，基質(zhì)育秧帶來(lái)的水稻增產(chǎn)效果更值得關(guān)注。河南開(kāi)封市順河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)郭廣意說(shuō)，開(kāi)封地區(qū)目前種植水稻6萬(wàn)余畝，50％以上采用柴米河公司的基質(zhì)育秧技術(shù)，秧苗苗齊、苗壯、苗勻且根系發(fā)達(dá)，每畝水稻平均增產(chǎn)200到300斤。
同樣的種子，為什么產(chǎn)量會(huì)差這么多？江蘇省農(nóng)機(jī)推廣站站長(zhǎng)陳新華告訴記者，增產(chǎn)秘訣在于縮短秧齡、實(shí)現(xiàn)壯秧。傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)土育秧，通常秧齡在30-45天才能達(dá)到機(jī)插秧苗的標(biāo)準(zhǔn)，而基質(zhì)育秧秧苗生長(zhǎng)速度快、根系發(fā)達(dá)，通常只需要一半的時(shí)間即可達(dá)到機(jī)插秧標(biāo)準(zhǔn)。按照每畝水稻多生長(zhǎng)一天可增產(chǎn)5公斤來(lái)計(jì)算，這為未來(lái)我國(guó)糧食增產(chǎn)提供了巨大的想象空間。
更為重要的是，基質(zhì)育秧不僅解決了“土”的問(wèn)題，更彌補(bǔ)了農(nóng)村勞動(dòng)力的不足。一方面，傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)土育秧靠的是“老農(nóng)”個(gè)人技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，很難標(biāo)準(zhǔn)化，一旦營(yíng)養(yǎng)土培肥和配制時(shí)達(dá)不到壯秧要求，就會(huì)對(duì)秧苗造成傷害。另一方面，采用外取營(yíng)養(yǎng)土育秧的方式，勞動(dòng)強(qiáng)度大、工序流程復(fù)雜，目前農(nóng)村勞動(dòng)力老化、短缺的現(xiàn)實(shí)，使得這種“土”辦法已經(jīng)很難持續(xù)。
“基質(zhì)是標(biāo)準(zhǔn)化育秧‘物化了的技術(shù)’，用戶只需要‘播下種、澆上水’即可育出健壯秧苗，沒(méi)有稻作經(jīng)驗(yàn)的人也很容易掌握�！蓖跗鋫鞅硎�，基質(zhì)質(zhì)量?jī)H是同體積土壤的1/4，勞作輕松，便于育秧機(jī)械化、規(guī)�；�。目前國(guó)內(nèi)水稻基質(zhì)育秧面積達(dá)500多萬(wàn)畝，使用柴米河基質(zhì)的水稻面積在200萬(wàn)-300萬(wàn)畝。
推廣之難呼喚破解之道
基質(zhì)育秧既然好處眾多，那么相對(duì)于國(guó)內(nèi)水稻總的種植面積而言，基質(zhì)育秧的占比為何不高？是什么阻礙了育秧基質(zhì)的推廣呢？
首先是技術(shù)關(guān)�！澳壳盁o(wú)土基質(zhì)應(yīng)用效果及配套技術(shù)還存在一定問(wèn)題。機(jī)播作業(yè)效率與無(wú)土基質(zhì)吸水性能密切相關(guān)，市面上的一些產(chǎn)品為提升吸水性添加的一些高分子材料，其二次降解產(chǎn)物會(huì)對(duì)土壤造成一定危害�！贝髌涓f(shuō)，水稻壯秧劑是以消毒為主，調(diào)節(jié)pH、施肥和化控為輔的水稻育秧制劑，農(nóng)戶因一時(shí)掌握不了技術(shù)，常常造成基質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、育秧效果差等問(wèn)題。
其次是標(biāo)準(zhǔn)關(guān)�；|(zhì)育秧優(yōu)勢(shì)頗多，但其本身缺乏全國(guó)通用型標(biāo)準(zhǔn)，使得基質(zhì)在推廣時(shí)面臨一些障礙。
“一把鑰匙開(kāi)一把鎖。國(guó)內(nèi)不同稻區(qū)基質(zhì)原料來(lái)源、育秧模式等有較大不同，不同稻區(qū)對(duì)基質(zhì)理化屬性和育秧配套技術(shù)的需求不同�！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)沈其榮表示，要因地制宜合理開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物水稻基質(zhì)，加快制定水稻基質(zhì)生產(chǎn)和育秧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及配套技術(shù)規(guī)范，這對(duì)水稻基質(zhì)育秧領(lǐng)域的研究創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)作用。
最后是效益關(guān)�；|(zhì)育秧推廣慢的另一面，與目前種田的比較效益較低有關(guān)。以江蘇淮安為例，全市水稻機(jī)插秧面積180萬(wàn)畝，相比傳統(tǒng)育秧方式，基質(zhì)育秧每年為淮安農(nóng)民帶來(lái)增收2億元。但分?jǐn)偟矫總�(gè)農(nóng)戶身上，這些收益相較于外出務(wù)工，讓農(nóng)民缺乏足夠的積極性在育秧環(huán)節(jié)提成本、下功夫。
關(guān)卡雖多，業(yè)內(nèi)人士始終認(rèn)為基質(zhì)的推廣應(yīng)用是具有方向性的正確選擇。
“大力推廣基質(zhì)育秧，符合‘藏糧于技’‘藏糧于地’的發(fā)展方針。”丁艷峰表示，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大對(duì)基質(zhì)育秧技術(shù)的推廣力度，建立基質(zhì)推廣補(bǔ)貼，將有發(fā)展?jié)摿�、有技術(shù)含量的基質(zhì)育秧技術(shù)盡快落地落實(shí)，不斷為保障國(guó)家糧食安全、確保豐產(chǎn)豐收打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
社會(huì)公眾對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)增長(zhǎng)的需求，則在很大程度上解決了基質(zhì)育秧的效益問(wèn)題。江蘇盱眙永寧糧油貿(mào)易公司董事長(zhǎng)姜松社表示，公司的訂單農(nóng)業(yè)要求合作農(nóng)戶必須采用柴米河基質(zhì)育秧技術(shù)，這不僅有力提高稻米品質(zhì)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，更為企業(yè)品牌的打造和促銷(xiāo)增收奠定基礎(chǔ)。
農(nóng)村勞動(dòng)力的減少，也讓水稻基質(zhì)育秧推廣愈發(fā)必要�！八痉N植過(guò)去是個(gè)重體力活，機(jī)械化把勞動(dòng)力從土地里有效解脫出來(lái)，讓水稻產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)保持可持續(xù)性�！蓖跗鋫飨蛴浾呓榻B，柴米河水稻育秧基質(zhì)輕便、清潔，育秧基質(zhì)隨著秧苗的移栽又回到稻田，實(shí)現(xiàn)了水稻秸稈的循環(huán)利用，有效解決了秸稈處理難題，大大減少了農(nóng)村勞作負(fù)擔(dān)。
“基質(zhì)育秧不僅能增產(chǎn)增收，也符合農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的方向�！鄙蚱錁s說(shuō)，水稻育秧基質(zhì)商業(yè)化利用機(jī)制還不夠完善，基質(zhì)育秧專(zhuān)業(yè)化服務(wù)組織培育不足。希望國(guó)家相關(guān)部門(mén)因地制宜加快指導(dǎo)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在推廣過(guò)程中為農(nóng)民提供補(bǔ)貼，扶持壯大一批生產(chǎn)性服務(wù)組織，開(kāi)展基質(zhì)育秧全過(guò)程、托管式服務(wù)和專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，為確保國(guó)家糧食安全和農(nóng)民致富增收提供更強(qiáng)保障。
