農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一個全球性的問題，想做市場趨勢的預(yù)測十分困難。比如近期中國的果蔬就存在過剩以至于滯銷的情況，而極為低廉的價格又嚴重挫傷著農(nóng)民種植的積極性。談到這種對趨勢的把握，即使是農(nóng)業(yè)發(fā)達的以色列也不能打包票。因為除了市場因素，自然條件也很重要。
以色列駐華大使館國際合作(馬沙夫)科技和農(nóng)業(yè)參贊尤博恩(Eitan Neubauer)在接受《第一財經(jīng)日報》記者采訪時表示，出現(xiàn)這種情況，以色列會采取發(fā)展果蔬加工業(yè)來平衡蔬菜的過剩，從而保護種植者的利益。
“以式”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
以色列在嚴峻的自然環(huán)境中，根據(jù)自身優(yōu)勢，淡化糧食自給，而是根據(jù)本國國情不斷發(fā)展對土地資源要求小、技術(shù)含量高、附加值高的園藝作物，而這就有利于出口。
現(xiàn)今，以色列直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人數(shù)大概有6萬~7萬，占全國勞動力人口的1.5%。而建國之時，大概有20%的人口從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)�，F(xiàn)今農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占GDP的1.9%。
“以色列農(nóng)產(chǎn)品的種植完全是建立在市場之上的，以市場需求為導(dǎo)向，農(nóng)戶的種植目的很明確，就是通過種植獲得利益。”尤博恩表示，“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者完全是按照市場的要求來進行生產(chǎn)活動的。如果市場存在對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求，也許農(nóng)戶就會從一種農(nóng)產(chǎn)品切換到另一種農(nóng)產(chǎn)品(的生產(chǎn))中。”
至于是否會出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩以至于滯銷的情況，尤博恩坦言：“當然有時候也會出現(xiàn)產(chǎn)能過剩，或者不足的情況，這主要是由于受到氣候變化、病蟲害等自然環(huán)境的影響，從而出現(xiàn)增產(chǎn)或者減產(chǎn)的情況。如果出現(xiàn)此類情況，就主要通過調(diào)節(jié)國內(nèi)外市場的需要來解決。”
如何緩解產(chǎn)能過剩
事實上，在市場經(jīng)濟條件下，從事農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，過剩或緊缺都是常態(tài)，而不僅僅出現(xiàn)在中國。氣候異常顯然是不可抗力，比如今年美國出現(xiàn)的大旱，就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲。
尤博恩告訴記者，有時候要預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品的趨勢很難。比如在價格高的時候，農(nóng)民跟風(fēng)種植就很容易導(dǎo)致過剩，從而使得價格過低。不過在以色列，一般會發(fā)展加工業(yè)來平衡果蔬的過剩。比如有一年，西紅柿的價格非常低，種植者就選擇將西紅柿賣給加工廠，通過加工來部分緩解過剩。
以色列歷來注重提高農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展水平，從而使其成為全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的先鋒。尤博恩給記者舉例，在上世紀50年代，以色列一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品可以滿足17個人的需求，而現(xiàn)在則可以滿足113個人。這些數(shù)字的巨大變化，說明以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大進步，除了合理的資源分配外，當然也少不了先進的農(nóng)業(yè)科技水平。
當然，缺水也是一個全球性的問題。對于未來的中國，尤博恩建議，中國的蔬果、農(nóng)作物種植者要關(guān)注這個問題，采取滴灌等措施來提高產(chǎn)量，節(jié)約水資源。
