野米又名菰米或冰湖野米，它原產(chǎn)于北美，早在數(shù)百年前，北美的印第安人已經(jīng)以它作為主要的食糧。 野米其實是一種水生的草的種子，一般的稻米生長于水田上，而野米則是生長于水淺的湖泊、沼澤或水流緩慢的小河。不過由于近年的需求量增加，為免供不應求，野米現(xiàn)在亦會于水田上人工種植。 野米外殼未經(jīng)打磨，保留著豐富的營養(yǎng)素和纖維質(zhì)，未煮熟時呈黑色，米成炊后就變成咖啡色，外層爆開兼露出白肉，比糙米有咬勁，有木頭與茶葉的芳香氣味。
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野米又名菰米或冰湖野米，它原產(chǎn)于北美，早在數(shù)百年前，北美的印第安人已經(jīng)以它作為主要的食糧。 野米其實是一種水生的草的種子，一般的稻米生長于水田上，而野米則是生長于水淺的湖泊、沼澤或水流緩慢的小河。不過由于近年的需求量增加，為免供不應求，野米現(xiàn)在亦會于水田上人工種植。 野米外殼未經(jīng)打磨，保留著豐富的營養(yǎng)素和纖維質(zhì)，未煮熟時呈黑色，米成炊后就變成咖啡色，外層爆開兼露出白肉，比糙米有咬勁，有木頭與茶葉的芳香氣味。