山窩草魚是利用山澗溪流終年不斷天然山泉水,用天然飼料(主要青草、瓜葉、木薯葉等)喂養(yǎng)的草魚,在養(yǎng)殖方面嚴格把好三道關(guān):一是養(yǎng)魚的地方必須是長流水,即山澗流水或是有泉水涌出的池塘,水質(zhì)清潔無污染;二是用青草、瓜葉等天然飼料飼喂養(yǎng),不喂任何飼料或飼料添加劑,確保魚品質(zhì)天然;三是養(yǎng)殖時間長,即使在水溫較高、水質(zhì)較好的條件下,也要養(yǎng)殖兩年半以上,到8斤以上才出售。由于是深山綠色食品,魚肉質(zhì)優(yōu),肉嫩味香清甜,無泥腥味,且香而不肥,肥而不膩,食之難忘,遠近聞名,已成為地方食品一絕。