供應(yīng)益康酵母菌

酵母菌
酵母菌(yeasts)是單細(xì)胞真菌，圓形、卵圓形或圓柱形。酵母細(xì)胞含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及多種維生素，尤其是B族維生素以及各種消化酶類，在飼料工業(yè)中酵母主要作為蛋白質(zhì)飼料使用，最早是用作反芻動物的蛋白質(zhì)補充飼料。隨著科學(xué)的進步，特別是現(xiàn)代生物工程技術(shù)的飛速發(fā)展，人們除了生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白作為優(yōu)質(zhì)飼料蛋白外，還利用不同的酵母以及不同的加工方法研制成對動物有不同功效的多種飼料添加劑。一般來說，適用于飼料的有啤酒酵母、熱帶假絲酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、畢赤酵母、葡萄酒酵母等。我們實驗室?guī)齑娴慕湍妇�有啤酒酵母、熱帶假絲酵母和畢赤酵母。
3 O, R0 T1 Q# T　　啤酒酵母 啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)又稱釀酒酵母，屬酵母屬酵母。細(xì)胞多為圓形、卵圓形或卵形，長與寬之比為1～2，一般小于2。其中有分大、中、小三型，大型4.5～10μm×5.0～21.0μm，中型3.5～8.0μm×5.0～17.5μm，小型2.5～7.0μm×4.5～11.0μm。無假絲菌，或有較發(fā)達但不典型的假絲菌。生長在麥芽汁瓊脂上的菌落為乳白色，有光澤、平坦、邊緣整齊。能產(chǎn)生子囊孢子，每囊有1～4個圓形光面的子囊孢子。其生理特性是能發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖、蔗糖及1/3棉子糖，不能發(fā)酵乳糖和密二糖，不同化硝酸鹽。
畢赤酵母 畢赤酵母(Pichia Hansenula)細(xì)胞具有不同形狀，多邊芽殖，多數(shù)種形成假絲菌。在子囊形成前，同行或異型接合，或不接合。子囊孢子球形、帽形或土星型，常有一滴油在其中。子囊孢子表面光滑，有的孢子壁外層有痣點。每囊1～4個孢子，通常子囊容易破裂放出孢子。
熱帶假絲酵母 熱帶假絲酵母(Candida tropicalis)在葡萄糖-酵母膏-蛋白胨液體培養(yǎng)基中于25℃培養(yǎng)3d，細(xì)胞呈卵形或球形，4～8μm×5～11μm。培養(yǎng)在麥芽汁瓊脂斜面上，菌落白色到奶油色，無光澤或稍有光澤，軟而光滑或部分由皺褶，培養(yǎng)時間長，菌落漸變硬，并呈菌絲狀。在加蓋片的玉米粉瓊脂培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可見大量假菌絲，包括伸長的分枝假菌絲，上面帶有芽生孢子，或輪生而分枝的或呈短鏈狀的芽生孢子。熱帶假絲酵母對葡萄糖、麥芽糖、半乳糖、蔗糖能發(fā)酵;對乳糖、密二糖、棉子糖不能發(fā)酵。不能同化硝酸鹽，不分解脂肪。
酵母菌在飼料工業(yè)中的應(yīng)用：
(1)作為優(yōu)質(zhì)的單細(xì)胞蛋白飼料 隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，畜禽必須的蛋白質(zhì)越來越缺乏。飼料酵母單細(xì)胞蛋白質(zhì)，是指用作飼料的酵母單細(xì)胞蛋白。酵母菌體蛋白的營養(yǎng)價值很高，飼料酵母干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量可高達50%，其賴氨酸含量比大豆還高，接近動物蛋白，色氨酸含量比大豆高7倍以上，還含有B族維生素、礦物質(zhì)以及其他生理活性物質(zhì)，是一種多維高蛋白活性酵母飼料，而一直作為單細(xì)胞蛋白被廣泛使用。酵母不但可大幅度提高飼料原料的蛋白質(zhì)水平，酵母菌還含有豐富的酶類，如胃蛋白酶、淀粉酶等，消化率高，一般消化率可達80%～90%。酵母發(fā)酵飼料能促進微生物繁殖，提高消化率，促進增重，提高飼料報酬。
(2)作為飼料酶添加劑 酵母細(xì)胞壁裂解后可產(chǎn)生多種酶類，活的酵母細(xì)胞也可胞外分泌多種酶，如淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等。因而，酵母可加強對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，促進畜禽生長，增進其食欲，增強抵抗疾病和抗應(yīng)激的能力。
(3)酵母作為益生素 酵母屬于真菌類，不是動物腸道的固有菌，但可以產(chǎn)生多種消化酶類，可以在消化道內(nèi)代謝。作為益生素使用的酵母則是以活細(xì)胞的形式，通常為酵母培養(yǎng)物(Yeast Culture,YC).酵母培養(yǎng)物在飼料工業(yè)中的應(yīng)用，有許多優(yōu)點，因為它既不會干擾抗生素的作用，又可以增加飼料的穩(wěn)定性，作為消化劑還有助于提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用。
(4)提供有機微量元素 在酵母培養(yǎng)過程中加入金屬的無機鹽，使金屬離子以有機離子的形式在酵母中富集。用礦物質(zhì)所強化的酵母細(xì)胞，礦物質(zhì)元素均是以離子或分子形式同蛋白質(zhì)結(jié)合成穩(wěn)定的有機體，消除了無機金屬鹽的特殊氣味;單胃和復(fù)胃動物對酵母菌體蛋白質(zhì)結(jié)合的礦物質(zhì)元素，均比無機鹽元素更易吸收;結(jié)合在酵母細(xì)胞蛋白質(zhì)分子中的有機金屬離子，能在瘤胃里被瘤胃微生物分解，由前胃吸收，或直接進入小腸被腸內(nèi)消化酶水解而吸收;酵母中的有機礦物質(zhì)元素比無機礦物質(zhì)元素利用性也更好。

飼料酵母和酵母飼料
飼料酵母和酵母飼料是兩個不同的概念。飼料酵母是利用酵母菌體作飼料，一般采用液體發(fā)酵法生產(chǎn)，是純的單細(xì)胞蛋白。飼料酵母在飼料中的添加量一般為1-2%；酵母飼料是指以酵母作為菌種，接種于某些植物蛋白質(zhì)飼料上進行固體發(fā)酵而成的飼料，其目的是進一步提高低質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)價值。酵母飼料，在畜禽飼料中的添加量一般為3-5%。
　　 飼料酵母中粗蛋白質(zhì)含量較高，液態(tài)發(fā)酵的純酵母粉粗蛋白質(zhì)含量達40％－60％，而固態(tài)發(fā)酵制得的酵母飼料或酵母混合物，粗蛋白質(zhì)含量約在30％－45％。飼料酵母富含畜禽生長所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和激素等。蛋白質(zhì)中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸等幾種重要的必需氨基酸含量較高，而精氨酸含量較低，蛋氨酸、胱氨酸含量也相對較低。B族維生素如煙酸、膽堿、核黃素、泛酸、葉酸含量高。礦物質(zhì)中鈣少，但磷和鉀含量高。此外尚含有未知生長因子。飼料酵母適口性好，在畜禽飼料中適當(dāng)添加酵母，可以提高動物對飼料的消化，改善食欲，增加飼料的進食量和提高飼料轉(zhuǎn)化效率。有報道，在豬飼料中添加酵母可以提高日增重15-20%，同時減少飼料消耗10%。在肉牛和奶牛日糧中添加酵母可以提高纖維消化率，提高日增重、產(chǎn)奶量和乳脂率。
　　 酵母中核酸含量較高(6-12%)，因此酵母在飼料中添加量過高會使動物尿酸代謝量增加，尿酸在體內(nèi)沉積于關(guān)節(jié)等部位，引起關(guān)節(jié)腫脹和關(guān)節(jié)炎等。所以，將酵母進行脫核處理，可獲得高質(zhì)量酵母和核苷酸等產(chǎn)品。石油酵母中含有重金屬、霉菌毒素、3，4-苯并芘等致癌物質(zhì)，且適口性差，使用時要認(rèn)真對待。

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